Daar is baie resepte vir hoenderbraai. Gestel jy wag op gaste, jy het twee hoenders wat elk ongeveer 'n kilogram weeg en jy wil dit op verskillende maniere kook. Laat ons begin.
Dit is nodig
-
- Twee kuikens
- elk met 'n kilogram,
- 'n pond growwe sout
- olyf olie
- sout
- bokwietgraan
- dille
- soetrissie
- droë mengsels van speserye (na smaak).
Instruksies
Stap 1
Metode een: hoender op sout.
Ons neem ongeveer 'n pond growwe sout en gooi dit in 'n 'gly' op 'n bakplaat. Sny die gesnyde hoender in die middel van die bors en plaas dit met die binnekant op 'n hoop sout. Bedek olyfolie bo-oor, strooi speserye oor en sit 40 minute in 'n goed oond, tot goudbruin. Ons haal dit uit die oond, dra dit versigtig oor na 'n skottel, laat dit effens afkoel, sny dit, gebruik dit.
Waarom die resep goed is: eerstens is dit uiters eenvoudig. Tweedens verseker sout nie net eenvormige verhitting van die karkas nie, maar absorbeer dit ook oortollige vet, so hoender op sout kan as 'n dieetresep beskou word (dit is terloops ook 'n goeie koue snack).
Stap 2
Metode twee: hoender op die draadrak.
Die beginsel van kook is eenvoudig: op die draadrak - hoender, onder die draadrak - 'n bakplaat, waar vet en sap uitloop. Sny die gesnyde hoender in die middel van die bors, sit dit op die draadrak, plaas die draadrak in 'n goed verhitte oond, plaas 'n bakplaat onder in die oond (onder die hoender). Tydens die bakproses kan u gereeld die gedreineerde vet op die hoender gooi, of u kan die gedreineerde vet anders gebruik deur 'n bygereg voor te berei op grond van bokwietpap. Om dit te doen, word 'n glas bokwiet vir 'n kilogram hoender geneem, die bokwiet word deeglik gewas, in 'n kastrol neergesit en met kookwater gegooi sodat ongeveer 'n sentimeter water bo-op die graan is. Bokwiet staan dus 'n halfuur (dit moet van tyd tot tyd geroer word), waarna dit op 'n sif terug leun sodat die waterglas. Sout die geswelde bokwiet, voeg fyngekapte dille, knoffel, droë kruie (alles na smaak) by en smeer dit op 'n bakplaat in ongeveer 'n sentimeter laag. Ons plaas die bakplaat onder op die oond, onder die hoender.
Ons bak die voël tot goudbruin, haal uit; sit die pap in 'n bak; kap 'n deel van die bors fyn en roer die pap daarby in (indien nodig, kan jy fyngekapte soetrissie en koriander byvoeg). Sny die hoender, garneer met pap, sit voor.
