Haring in mosterdsous is 'n baie lekker en pittige gereg. Die smaak van die haring word perfek beklemtoon deur die mosterdvulsel. Hierdie haring word die beste saam met gekookte jong aartappels en ligte bier voorgesit.
Bestanddele:
- Haring - 1 kg;
- Uie (groot) - 3 stuks;
- Botter - 10 g;
- Sout;
- Varsgemaalde peper;
- 'N Klomp dille;
- Broodkrummels - 2 eetlepels;
Bestanddele vir die sous:
- Plantaardige olie - 120 g;
- Eiergele - 2 stuks;
- Mosterd - 2-3 eetlepels;
- Asyn - 50 g;
- Suiker - 40 g;
- Varsgemaalde peper.
Voorbereiding:
- U moet die haring spoel en die vinne daarvan afsny. Dit is belangrik om bene en are baie goed uit die haring te verwyder. Sny die haring in die lengte middeldeur.
- Spoel die raap onder lopende water uit en sny dit in dun skywe. U kan preie vir hierdie gereg gebruik, u benodig slegs die wit deel.
- Maak een eetlepel botter sag en braai die ui in hierdie olie. Vir hierdie gereg moet die ui effens sag wees. Smeer 'n hittebestande skottel met die orige lepel botterolie en sit uie as basis van die skottel.
- Dan moet u die haringvel op die snytafel neerlê. Geur dit na wense met peper en sout. Die dille moet gewas en fyn gekap word. Besprinkel die vis met gekapte dille.
- Nou moet u die haringfilette in rolle rol, met die vel na buite en met die geurmiddels na binne. Plaas die haringrolletjies op die uiebasis. Die vis moet baie naby en styf aan mekaar lê. Skakel die oond vooraf aan vir verhitting, die benodigde temperatuur vir die kook van vis is 270 grade.
- Meng al die bestanddele in die sous en geur met sout indien nodig. Roer die sous goed om dit glad te maak. Giet mosterdsous oor die vis en strooi broodkrummels bo-oor.
- Plaas die haring in die mosterdsous in die oond en bak vir ongeveer 'n halfuur totdat die oppervlak van die gereg ligbruin is.
Mosterd haring kan warm of koud as versnapering bedien word.
