Rooi en swart kaviaar word steeds beskou as 'n lekkerny wat selfs die luuksste tafel kan versier. Bedien en eet dit korrek, met inagneming van die eenvoudige reëls van tafeletiket.
Dit is nodig
- Om 'n banketskottel voor te berei:
- - 0,5 kg snoekbaars,
- - 50 g salmkaviaar,
- - 100 g room,
- - proteïene van 2 eiers,
- - 5-6 stuks. soetrissie
- - witbrood, sout en speserye - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Plaas die kaviaar in 'n klein glasbak voordat dit bedien word. Dit is korrek om glasware in cupronickel of silwer vaas met gebreekte ys te plaas. Plaas 'n spesiale bestek - 'n spatel of 'n lepel - voor die bord met kaviaar.
Stap 2
Sit klein tertjies of croutons voor saam met die kaviaar. U kan dit nie saam met u lepel of vurk neem nie, en dit ook na u bord oordra. Dit is korrek om kaviaar onmiddellik op 'n roosterbrood of tertjie te smeer.
Stap 3
Plaas sagte botter op die tafel. Volgens die reëls moet elke gas hul eie toebroodjie met botter en kaviaar maak. Sulke toebroodjies word geëet deur dit met hul hande vas te hou.
Stap 4
Om 'n broodjie met kaviaar korrek te maak, neem 'n crouton of 'n stuk brood in u linkerhand, hou 'n mes in u regterhand. Met die hulp moet u 'n bietjie botter op die brood smeer en kaviaar bo-op sit.
Stap 5
Dit is ook toegelaat om kaviaar op hierdie manier te eet: sit dit op 'n bord nadat u 'n toebroodjie met kaviaar gemaak het. Sny klein stukkies daaruit, steek dit op 'n vurk en stuur dit in jou mond. As die kaviaar saam met pannekoeke bedien word, plaas dit met 'n lepel of spatel op die warm pannekoek en eet die gereg met 'n nageregmaker.
Stap 6
U kan kaviaar mooi voorsit deur 'n banketgereg voor te berei. Maak die snoekvleis maalvleis by, voeg peper, sout, room, geklitste eierwitte en witbrood by. Sit 'n deel van die rooi kaviaar in die massa wat daaruit voortvloei, en laat die ander deel om die gereg te versier.
Stap 7
Was die rooi soetrissie en week dit vir 2 minute in kokende soutwater en sit dit dan in yswater om die kleur te behou. Plaas die gemaalde snoekbaars in die soetrissies en bak dit in die oond van 170-180 ° C. Verkoel die afgewerkte peper, sny dit in skywe. Plaas kaviaar op elke sirkel en sit voor.
