Die tong met suurroom en peperwortel is 'n klassieke kombinasie van geure en aromas. Hierdie gereg blyk baie bevredigend en sappig te wees, dit is goed om dit in die koue te kook en in 'n regte oond te bak. As basis vir 'n vetterige sagte tong is pap met gekookte groente of sampioene, wat goed deurweek is met sappe van afval, aartappelpannekoeke of kapokaartappels.
Dit is nodig
- - beestong;
- - 5-6 aartappelknolle;
- - peperkorrels;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - 'n bos pietersielie (dille)
- Vir die sous:
- - 300-400 ml suurroom;
- - 'n teelepel heuning;
- - 100 g peperwortel;
- - 2 wortels;
- - gloeilampe;
- - 'n eetlepel meel;
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Maak die tong skoon deur die oppervlak met 'n growwe veselmes te skraap. U kan eers week, en as die vleis sag is, skil.
Stap 2
Gooi water in 'n kastrol, sit jou tong, bring tot kookpunt. Nadat u die skuim, sout verwyder het, voeg peperkorrels, lourierblaar by.
Stap 3
Verwyder die vel met 'n mes van die gekookte tong totdat dit gaar is, voordat u dit onder lopende water afgekoel het.
Stap 4
Sit u tong opsy met 'n deksel om te voorkom dat dit uitdroog. Kook die aartappels in soutwater met kruie, dreineer en verwyder die kruie.
Stap 5
Berei die sous voor terwyl die aartappels afkoel. Kap die geskilde wortels en uie.
Stap 6
Gooi groente-olie in die pan. Nadat u groente gebraai het tot sag, voeg meel by en verhit vir 1-2 minute.
Stap 7
Voeg suurroom by groente, verhit 3-4 minute voordat dit gekook word. Sit dan heuning, gekapte peperwortel, meng.
Stap 8
Gaan voort met kook totdat dit kook, haal dit dan van die vuur af en laat afkoel. Sny jou tong oor die vesels in skywe van 1-1,5 cm.
Stap 9
Kap die aartappels in skyfies van ongeveer 1,5 cm en plaas die aartappels in 'n gesmeerde oondbak.
Stap 10
Smeer die tongskywe bo-oor, strooi gekapte pietersielie en dille oor. Giet die sous oor die gereg.
Stap 11
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 10-15 minute.
