Die pruim het, soos enige vrugte-oes, gewilde en nie baie algemene variëteite nie. Die variëteite moet gekies word volgens die vergelykende eienskappe van bome en vrugte, met inagneming van die groeiende streek. Terselfdertyd kan u 'n optimale kombinasie van parameters bereik en gevolglik slegs vrugte van hoë gehalte en van hoë gehalte hê.
Wat die voorkoms van tuine en somerhuisies betref, beklee pruime 'n eervolle derde plek na appel en peer. Dit word dikwels die pêrel van die tuin genoem. Onder vrugtebome is pruime een van die produktiefste. Nadat u variëteite volgens die rypwordingstydperk opgetel het, onderhewig aan die reëls vir die oes en berging van die oes, kan u langer as vyf maande per jaar vars vrugte gebruik.
Die waarde van die pruim is te wyte aan die veelsydigheid van hierdie vrugte-oes. Die baster wat enkele millennia gelede verskyn het as gevolg van die kruising van kersiepruim en swartdoring, het al die belangrikste eienskappe van hierdie plante gehad. Die resultaat is 'n vrug wat 'n bewaarplek is van twee stelle voedingstowwe tegelyk, kenmerkend van koue en warm breedtegrade. Pruim kombineer suksesvol geur- en aromakomponente van kersiepruim met nuttige eienskappe en koue weerstand van swartdoring.
Pruim is 'n onvervangbare voedselkomponent in die menslike dieet. Dit is 'n lae-kalorie-voedsel wat nie versadigde vette bevat nie, terwyl dit ryk is aan voedingstowwe, vitamiene en minerale. Die voedingswaarde hang nie af van die verskeidenheid pruime nie, aangesien dit hoofsaaklik uit koolhidrate ontstaan. Die persentasie in die klassieke BZHU-formule is soos volg: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Die absorpsiesnelheid van verbruikte koolhidrate beïnvloed die suiker in die bloed van iemand. Om dit te beheer, word hulle gelei deur die glukemiese indeks van voedsel, wat op 'n skaal van 0 tot 100 eenhede in drie groepe verdeel word (minder as 55, van 55 tot 69 en meer as 70). Die pruim het 'n lae GI van 35 eenhede. As gevolg van die veselinhoud, word die produk vinnig geabsorbeer, bevredig dit honger, maar lewer dit terselfdertyd nie 'n skerp toename in die bloedsuikervlakke nie en dra dit nie by tot gewigstoename nie.
Die kalorie-inhoud van 'n pruim kan wissel van 40 tot 49 kcal, afhangende van die verskeidenheid en die rypheid daarvan. Dit is maklik om die energiewaarde eenvoudig te bereken, aangesien die gewig van die fetus ongeveer 30-35 gram is. Een ryp vrug bevat ongeveer 14-15 kcal. In terme van 100 g word 40–49 kcal verkry. Kalorie-inhoud volgens soorte vars vrugte word soos volg versprei: vir variëteite met swart vrugte - meer as 45 kcal, in geel pruime - gemiddeld 43, in vrugte met rooi pulp - minstens 42 kcal. Met behulp van 'n kalorie-sakrekenaar by die huis word gemiddeld 44 kcal per 100 gram pulp geneem vir pruime.
Pruime kan vars en verwerk word. Ingemaakte vrugte behou hul smaak en voedingseienskappe goed. Maar wat energiewaarde betref, verskil dit aansienlik van mekaar. Die hoeveelheid kalorieë in 'n porsiekonfyt van 100 gram is 290, kompot is 100 en sap is 39. Die kalorie-inhoud van waardevolle droëvrugte, soos pruimedante, is 4-6 keer hoër as vars vrugte. Bevrore pruime verander nie hul kalorie-inhoud in vergelyking met vars vrugte nie. In die Smolinka-variëteit verloor die pruim glad nie sy vorm nie.
Pruimboomvrugte bevat 9 tot 15% suikers, is ryk aan organiese sure, pektien. Die soetste is die Ranclad-pruime. Dieetvesel, sorbitol en isatien verbeter die vertering van die liggaam. Deur daagliks 2-3 pruime te verbruik, kan u gastro-intestinale probleme vermy. 10-20 pruimedante is genoeg om 'n ligte lakseermiddel en diuretiese effek te verkry. Wat die chemiese samestelling betref, kan die pruim veilig 'n genesende spens genoem word. Die konsentrasie van B-vitamiene, die inhoud van die samestelling van P-vitamiene, spoorelemente, ens. Vars pruime, veral die Mirabelle-variëteit, is 'n bron van vitamien A en beta-karoteen in die liggaam. Die vrugte behoort aan voedsel wat ryk is aan askorbiensuur en vitamien C. Die leier in die inhoud van askorbiensuur (18, 5 mg per 100 g pulp) is 'n laat-ryp verskeidenheid Zolotistaya groot. En 10 mg vitamien C wat in drie ryp pruime voorkom, is dieselfde as in 'n appel van 100 gram, en twee keer soveel as in 100 g vrugte soos peer of granaatjie.
Onder die pruime, wat van kleur verskil, word die rolle soos volg versprei: Geheue van Timiryazev, Smolinka, Oggend, Tambov-skoonheid, Eierblou, Alexy, Rooi bal, Kantemirovka, Blou geskenk, Etude
Verskeie variëteite van vrugtegewasse verskil nie net in boom habitus, rypweerstand en weerstand teen siektes en plae nie. 'N Baie belangrike klassifikasie is volgens die term vrugte.
Afhangend van die tyd wanneer die verwyderbare rypwording van die vrugte kom, word pruime in vroeg, middel en laat verdeel:
- Variëteite van vroeë rypwordperiodes is waardevol vir hul verbruikerskwaliteit van "eerste vrugte" en word meestal vars verteer: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya vroeg, Julie-roos, Kubanskaya vroeg, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Neem vroeg op.
- Middenseisoenvariëteite het 'n ryker smaak: Voloshka, Renklod Altana, Hongaars Belo-Russies, Hongaars Donetsk, Kuban-legende. Pruime van medium rypwording het die meeste soorte: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod-boerdery, ens. Die Blue Bird-pruime is 'n uitstekende Tkemali-sous.
- Laat variëteite - Hongaars Italiaans, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod-boerdery, Ghana Shpet - is geskik vir opberging, verdra vervoer goed.
Onderskei tussen selfvrugbare variëteite en pruime wat bestuiwing benodig met 'n ander verskeidenheid verwante boom of insekte. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning word beskou as gewild onder selfvrugbare pruime. Voorbeelde van gedeeltelik selfvrugbare variëteite - Krasnoselskaya, Rooi bal. Selfvrugtelose variëteite (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) wat langs bestuiwende pruime geplant word, lewer goeie opbrengste.
Pruime wissel in vorm, grootte, vel en pulpkleur. Hongaars is die vrug van 'n langwerpige ovaalvorm, sferiese pruime word renklod genoem.
Die palet van skakerings is ryk - van groenerig en geel-oranje tot rooi-violet en blou met 'n swart tint. Herinner aan die somer en die sonpruim Heuningwit, Mara, Mirabelle. Die oranje-rooi Beauty of the South het 'n ligte geur van Chanel-parfuum. Die goudpienk Victoria lyk elegant op die takke van die boom. Pienkrooi Renclode Altana-pruime is bedek met 'n digte wasagtige blom, en het 'n wyngeur en die kleur van tafelwyn, en pragtige vrugte van rooi en pers van verskillende soorte Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Maar die meeste pruime het klassieke blou skakerings, tot blou-swart kleur - Viola, Blue Dar, Crooman en ander. Die oorspronklike donker variëteit Hongaarse Italiana word beskou as onoortreflik in die vervaardiging van gedroogde vrugte.
