Die gebakte eiervrugresep is eenvoudig, maar tog lekker, mooi en feestelik. Die gereg word as 'n dieet beskou omdat dit feitlik geheel en al uit groente bestaan. Op 'n feestelike of familietafel sal so 'n lekkerny altyd u gunsteling wees. Daar is niks ingewikkeld in die resep nie, dit kan deur enige beginner-kok voorberei word.
Om 4 porsies voor te berei, benodig ons:
- Aubergine 2 stuks. mediumgrootte
- Tamatie is nie groot 3-4 stuks.
- Gesoute harde kaas 150 g.
- Plantaardige olie 50-100 ml.
- 1 bossie setperke (dille of pietersielie)
- Knoffel 4 naeltjies
- Gemaalde swartpeper
- Sout
Bereiding van bestanddele
Was die eiervrugte en sny dit in ringe van 1 cm. U kan dit skuins sny sodat daar minder stukke is, dit is belangrik as u klein eiervrugte neem. Besprinkel die eiervrugte met sout en peper en laat dit dan vir 'n paar minute marineer.
Sny die tamaties intussen in ringe van 'n halwe sentimeter en vryf die kaas ook op 'n growwe rasper.
Skil die knoffel en druk deur 'n knoffelpers of kap fyn. Kap die setperke fyn.
Voorbereiding
Sit 'n wye plat braaipan op hoë hitte en giet 'n paar eetlepels olie daarin. Ingelegde eiervrugte laat die sap weg, hierdie sap moet gedreineer word. Braai eiervrugte aan albei kante vir 1 minuut.
Ons voer die perkament op 'n bakplaat uit en sit die gebraaide eiervrugte uit, sit 'n tamatiering bo-op elke eiervrug. Sit 'n bietjie gekapte knoffel bo-oor die tamatie en strooi kaas oor.
Ons stuur alles na die oond, verhit tot 180 grade vir 15 minute.
Strooi kruie oor wanneer u dit voorsit.
Nuttige wenke
Meng eiervrug met mayonnaise of knoffelsous.
Hulle is ideaal as 'n feestelike bygereg vir vleis of vis, en is ook 'n lekker warm happie.
Dit is beter om hulle nie koud voor te sit nie. Maak seker dat u hierdie gereg weer opwarm voordat u dit voorsit.
Plaas dit op 'n papierhanddoek en laat die oortollige olie dreineer nadat u die eiervrug gebraai het om te voorkom dat die gereg so vetterig is.
As u van pittige kos hou, kan u warm rissiesous direk by kaas en eiervrug voeg.
Om te voorkom dat eiervrugte met olie spat, moet dit in 'n vergiettes of enige ander houer gemarineer word waaruit water kan vloei. Sodra dit gemarineer is, sal dit droog wees en nie met olie in die pan spat nie.
