Om groentesouse vir sop, borsjt en ander geregte te kook, neem nie veel tyd nie en benodig dit nie lang gesteriliseer nie. Terselfdertyd is dit 'n uitstekende hulp vir enige huisvrou. Om nie te praat van die feit dat voedingstowwe en vitamiene daarin perfek bewaar word nie.
Wanneer u verbande by 'n gereg gevoeg word, moet u onthou dat dit sout bevat, daarom moet u net 'n bietjie sout of glad nie sout byvoeg nie.
Sopversiering
U benodig: 1 kg wortels, 1 kg tamaties, 1 kg uie, 4-5 soetrissies, 200 g dille en pietersielie, 800 g sout.
Spoel groente en kruie goed uit en laat droog word. Skil wortels, uie en soetrissies. Kap die peper en ui fyn, en rasper die wortels grof. Sny die tamaties in dun skywe. Meng groente, voeg gekapte kruie by en strooi sout oor. Plaas dit in skoon flesse, maak toe met plastiekdeksels en bêre dit op 'n koel plek.
Aantrek vir borsjt
Bestanddele: soetrissies - 1 kg, tamaties - 1 kg, uie - 1 kg, wortels - 1 kg, sout - 800 g.
Was en skil alle groente. Sny die peper, ui, wortels in dun repies, sny die tamaties in klein skywe. Meng alle bestanddele, voeg sout by, meng. Plaas dit in voorbereide flesse, maak dit toe met deksels. Bêre op 'n koel plek.
Voorbereiding vir groen borsjt
U benodig: suring - 500 g, dille - 300 g, groen uie - 500 g, pietersielie - 100 g, sout - 100 g.
Spoel en kap alle setperke. Voeg sout by en roer om sap te vorm. Plaas in flesse, gesteriliseer vir 25 minute. Maak hermeties toe, verkoel en bêre op 'n koel plek.
Vitamienversiering
Bestanddele: wortels - 0,5 kg, blomkool - 0,5 kg, koolraapies - 0,5 kg, soetrissies - 0,5 kg, seldery - 300 g, dille en pietersielie, elk 1 bos, sout - 0,5 kg.
Was en droog groente en kruie. Sny die geskilde wortels, koolraap en seldery in groot stukke. Peper om stingels en sade te verwyder. Maal alle groente en kruie met 'n slypmasjien of vleismeul. Roer sout by. Rangskik die flesse, maak die deksels toe en bêre dit op 'n koue plek.
Boonvoorbereiding
U benodig: tamaties, soetrissies, groenbone, uie, courgette, eiervrugte, alle wortels 0,5 kg elk, knoffel - 1 kop, soetrissies - 2 stuks, sout na smaak.
Was en droog groente. Skil die uie en wortels en sny dit in skywe. Skil en sny die soetrissies in vierkante, tamaties in skywe. Kap die courgette en eiervrugte in blokkies, die bone in groot stukke. Skil en knoffelhuisie. Meng alle bestanddele, voeg sout en bietjie water by. Plaas dit in 'n kastrol en laat dit 45-50 minute op lae hitte prut. As dit warm is, dra dit oor in voorbereide flesse, sluit dit hermeties, draai dit om en laat afkoel. Kan as versnapering gebruik word of by sop en vleisgeregte gevoeg word. Die voordeel van hierdie voorbereiding is ook dat die samestelling na goeddunke vir enige groente verander kan word, maar die verhoudings moet gerespekteer word.
