Beesvleis gevul met spek en groente kan as 'n warm gereg dien. Dit word egter ook uitstekend gebruik as vleissnitte, nie net vanweë die smaak nie, maar ook estetiese eienskappe. Die wortels, wat in die gereg voorkom, gee immers nie net 'n pikante nasmaak nie, maar versier dit ook baie.
Dit is nodig
- - vleishaas (heel stuk) 1 kg;
- - varkvet 200 g;
- - mediumgrootte wortels 1 st;
- - ui 1 st;
- - pietersielie en selderywortels;
- - meel 10 g;
- - tamatiepuree 2 eetlepels;
- - botter 10 g;
- - sout;
- - speserye;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis goed af en droog dit met 'n handdoek of servet.
Stap 2
Sny vars wortels en uie in klein ringetjies in klein sirkeltjies. Rasper die wortel van die pietersielie en seldery op 'n growwe rasper.
Stap 3
Sny die spek in mediumgrootte blokkies.
Stap 4
Maak met 'n skerp mes klein horisontale snytjies in 'n hele stuk beesvleis en plaas afwisselend varkvet en wortels daarin.
Stap 5
Om 'n korsie te kry, braai die vleis 'n kort rukkie in 'n pan oor hoë hitte.
Stap 6
Plaas die vleis in 'n diep kastrol, voeg water by om die vleis met cover te bedek, voeg speserye by en laat dit 2, 5 uur in die oond prut.
Stap 7
Vir die basis van die sous, moet u die vloeistof wat oorbly na stowe neem, meel, tamatiepuree en botter daarby voeg. Roer, steek aan die brand, laat dit verdik.
Stap 8
Sit gekapte klaargemaakte vleis in 'n skottel en giet oor die sous.
