Eendvleis is ongelooflik sappig, dig en het 'n aangename spesifieke geur. Dit bevat alle spoorelemente en vitamiene wat nodig is vir die liggaam, en dit is dus baie voordelig vir die gesondheid. Gebakte eend met appels en heuning was en bly altyd 'n voortreflike gereg op enige feestafel.
Dit is nodig
-
- 1 eend;
- 7 knoffelhuisies;
- 1 teelepel kerrie
- sout;
- 1 teelepel gemaalde swartpeper;
- 4-5 appels;
- 3 eetlepels. l skat;
- 1 ui;
- pietersielie en dille.
Instruksies
Stap 1
Gebruik 'n verkoelde, maar nie bevrore eend om te kook. Spoel dit goed af en droog dit met 'n papierhanddoek. Vryf dan die binnekant en buitekant van die karkas kragtig met 'n mengsel van knoffel, kerrie, sout en swartpeper.
Stap 2
Speld die bobene en bors op verskillende plekke met tandestokkies vas sodat die eendvel nie in die toekoms breek nie. Laat die karkas twee tot drie uur op 'n warm plek staan om die aromatiese speserye in te week.
Stap 3
Kap dan die eendvet fyn en smelt dit in 'n warm braaipan, verwyder die knetters dadelik.
Stap 4
Onthou dat appels suur van smaak moet wees, dan sal u die regte balans van smaak kan bereik deur suur appels en soet heuning te kombineer. Was dit in koue water, droog dit, haal dit uit die kern en sny dit in groot blokkies.
Stap 5
Soteer appels liggies in eendvet en voeg heuning by. Prut dit dan nog vyf tot sewe minute en plaas in die yskas.
Stap 6
Vul die karkas met gebraaide appels, maak die gaatjie toe met 'n ui. Sit die eend daarna in 'n spesiale bakplaat, bedek dit versigtig met foelie bo-op en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir anderhalf uur.
Stap 7
Nadat die tyd verby is, haal u die eend uit die oond, haal die foelie uit, borsel die karkas met heuning en stuur dit terug. Kook nog dertig tot veertig minute, laat die voël van tyd tot tyd natmaak met die sap wat daaruit ontstaan.
Stap 8
Sit die afgewerkte eend op 'n bord, haal die ui en tandestokkies uit. Haal die appels waarmee dit gevul is uit, vryf dit deur 'n fyn sif, kook tien tot vyftien minute op lae hitte en gebruik dit as sous.
Stap 9
Laat die eend twintig tot dertig minute staan, dit moet 'n bietjie "rus" na die oond. Garneer dit daarna met vars pietersielie en dille, giet dit met appelmoes, sit dit voor. Smaaklike ete!
