Sjokolade is 'n gebak wat in baie lande regoor die wêreld ongelooflik gewild is. Die basis van hierdie produk is, soos u weet, die saadolie van die kakaosjokoladeboom.
Die geskiedenis van die skepping van sjokolade
Die geboorteplek van sjokolade, soos die kakaoboom self, is Suid- en Sentraal-Amerika. Eeue lank meng die Maya's en hul aanhangers, die Asteke, gemaalde en geroosterde kakaobone met water. Hierdie mengsel is daarna gebraai en warmpeper daarby gevoeg. Die resultaat kan 'n pittige en bitter skuimerige drankie wees wat baie vetterig was. Dit is geëet nadat dit verkoel is.
Die algemeenste weergawe is dat die woord "sjokolade" sy oorsprong het in die Asteekse woord "chocolatl". Dit word letterlik vertaal in 'bitter water'. Hierdie oorspronklike woord kom egter nooit voor in die tekste van die koloniale tydperk nie. En die bestaan daarvan is 'n hipotese van taalkundiges.
Verspreiding van die drank in Europa
In Europa het hierdie drank eers in die middel van die sestiende eeu versprei. Daar word geglo dat die veroweraar Hernan Cortez sy ontdekker geword het. Aan die begin van die sewentiende eeu het sjokolade in Europa van 'n bitter en koue drankie 'n soet en warm drankie geword. En ondanks die feit dat hierdie drank baie gewild was, het die hoë koste van die grondstowwe self die gebruik daarvan beperk tot 'n wye verskeidenheid mense wat dit weens insolvensie nie kon bekostig nie.
Die moderne tydperk in die geskiedenis van sjokolade
Die Nederlander Konrad van Guten het die moderne tydperk in die geskiedenis van die ontwikkeling van sjokolade geopen. In die middel van die negentiende eeu het hy 'n goedkoop manier gepatenteer om kakaobotter uit 'n gerasperde spesie uit te pers wat deur hom uitgevind is. Hierdie ontdekking het die skepping van vaste sjokolade moontlik gemaak, wat vloeibare sjokolade geleidelik vervang het uit die dieet van die Europeërs. Navorsers is dit nou eens dat die eerste sjokoladereep in 1847 in 'n Engelse suikergoedfabriek gemaak is.
Daniel Peter, na vele uitgevoer en onsuksesvolle eksperimente aan die einde van die negentiende eeu, kon steeds die wêreld se eerste melksjokolade bekom deur eenvoudige melkpoeier by sy komponente te voeg. Die produksie van so 'n produk is gou deur sy vennoot Henri Nestlé vasgestel. En vier jaar later was 'n ander Switser genaamd Rodolphe Lindt baanbrekerswerk in die vorming van sjokolademassas. Dit het die Switserse produsente in staat gestel om die eerste in die produksie van sjokolade te word.
Skepping van sjokoladeprodukte
In die laat sewentiende eeu het Hans Sloane sjokolademelk uitgedink. Dit is destyds geskep deur sjokoladestroop met bok, koei en ander soorte melk te meng. Met hierdie metode word tans sjokoladesmeer geskep.
