Bevriesing is een van die maniere om voedsel te bewaar vir toekomstige gebruik. Dit is baie eenvoudig en effektief. As u voedsel vinnig vries en dit op 'n lae temperatuur opberg, kan u vitamiene byna heeltemal bewaar. En dit is baie belangrik, veral in die Russiese klimaatstoestande, met lang en harde winters.
Wat is die voordele van bevrore groente?
Danksy bevriesing kan u die hele jaar deur groente eet, wat amper net so goed is as vars produkte uit die tuin wat hul smaak en nuttige eienskappe betref. Waarom word daar soms beweer dat bevrore groente skadelik is?
Groente wat bedoel is vir vries en daaropvolgende opberging word gewoonlik binne enkele ure na oes verwerk. In so 'n kort tydjie het die inhoud van vitamiene en mikro-elemente daarin geen tyd om af te neem nie. En in vars groente, wat 'n lang pad van die versamelpunt tot by die toonbank gekom het, kan die verlies aan vitamiene en minerale baie groot wees. Laboratoriumstudies bevestig dat bevrore groente, veral blomkool, broccoli, groen ertjies, groenbone, wortels en mielies, baie hoër is as ingevoerde vars groente. Die verskil is veral groot in die winter, wanneer baie nie-seisoenale groente uit meer suidelike lande: Turkye, Israel, Egipte, Spanje, Italië, ens., Die Russiese mark betree.
Bevrore groente dien nie net as 'n bron van vitamiene nie, maar dit verbeter ook eetlus en vertering. Hulle word gekook, gebraai, gestoof. Sulke groente kan as 'n onafhanklike gereg gebruik word en as bykos vir vleis, vis, pluimvee gebruik word. Bevrore groente is ook baie goed as toevoeging tot sampioene. Boonop is sampioene wat op 'n kunsmatige substraat gekweek word, die hele jaar beskikbaar. Die gewildste onder Russe is bevrore groente soos groenbone, verskillende kool (broccoli, blomkool, spruitjies), asook groentemengsels (byvoorbeeld "Mexikaans", "Hawaiiaans").
Vir vries kan u 'n plastieksak, houer met 'n deksel gebruik. Maar metaal en glas werk nie. U kan gesnyde groente in sakke stoor en heel groente in houers.
Kan bevrore groente skadelik vir u gesondheid wees?
Om die liggaam net te bevoordeel uit bevrore groente, moet u slegs twee eenvoudige reëls volg. Eerstens moet hierdie voedsel slegs teen lae temperature in die vrieskas gebêre word. Tweedens, indien bevrore groente wat uit die vrieskas verwyder is, ontdooi word, moet dit dadelik gekook word. Moenie dit weer vries nie, dan kan dit agteruitgaan en voedselvergiftiging veroorsaak.
