Koskleure is vandag baie algemeen. En die kleurstof E102, of tartrasien, het chemiese eienskappe wat skadelik is vir die menslike liggaam, dus word dit opgeneem in die lys van potensieel gevaarlike en giftige stowwe. Waarom is tartrasien so skadelik en wat is dit?
E102 eiendomme
Voedselkleure word verkry uit natuurlike bronne (beta-karoteen, borrie), maar die meeste daarvan word chemies gesintetiseer. Dit is vir hulle dat die kleurstof tartrasien behoort, wat gebaseer is op steenkoolteer, wat volgens die industriële klassifikasie as industriële afval geklassifiseer word. Die gewildheid van tartrasien is te danke aan die chemiese eienskappe en die laagste moontlike koste.
E102 kleur produkte geel, maar dit word gereeld met ander kleurstowwe gemeng om verskillende skakerings te kry.
In Europese lande word die samestelling van tartrasien so skadelik vir die liggaam beskou dat die gebruik van hierdie chemikalie vir 'n lang tyd daar streng verbode was. Die Europese Unie het egter onlangs sy verbod op tartrasien opgehef - die vervaardigers van produkte wat dit in hul produksie gebruik, lewer immers vir hulself en die state baie indrukwekkende winste.
Skade aan tartrasien
Ondanks die kansellasie van die verbod op die gebruik van E102, het Europese wetgewers vervaardigers wat tartrasien gebruik, verplig om al die chemiese elemente waaruit die produk bestaan, op die verpakking aan te dui. Die verbruiker het die reg om te weet wat hy koop en om te besluit wat om te koop - 'n goedkoop produk met tartrasien of duurder, maar 'n natuurlike produk.
'N Belangrike feit - die skade van tartrasien aan die menslike gesondheid is 'n wetenskaplik bewese feit.
'N Aantal studies, toetse en eksperimente is deur Europese en Amerikaanse dokters uitgevoer, waarvan die resultate duidelik getoon het dat die voedselkleuring E102 'n kragtige allergeen is. Dit kan die voorkoms van veluitslag (urtikaria) veroorsaak en die liggaam se liggaam negatief beïnvloed, asook die konsentrasie van die kind. Daarbenewens hou die jongste navorsing deur wêreldwetenskaplikes nou verband met die identifisering van die verband tussen die skadelike tartrasien en die ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmas.
Vandag word die gebruik van voedselkleursel E102 by die vervaardiging van produkte streng deur die wetgewende raamwerk van baie lande gereguleer. Sommige vervaardigers ignoreer egter goeder trou en voldoen nie aan die toegelate vlak van tartrasien in hul produkte nie. Daarom, voordat u 'n produk koop of eet, moet u die samestelling op die verpakking aandagtig deurlees en probeer om produkte met tartrasien te vermy.
