Oor die hele wêreld is rys een van die mees graangewasse. In bykomend tot die gewone wit rys vir baie huisvroue, kan jy nou bruin of bruin vind, wat verskil van wit in smaak, uiterlike en ander eienskappe.
Gesondheidsvoordele van bruinrys
Afhangend van hoe die ore na oes verwerk word, word een of ander rys verkry. Langgraan- en mediumgraanvariëteite word gebruik vir die produksie van bruinrys. Tydens die verwerking word die graan nie heeltemal skoongemaak nie, met die semelsdop, wat 'n bruin (bruin) kleur gee. Dit bevat ook 'n aansienlike hoeveelheid voedingstowwe, waardeur bruinrys as 'n dieetproduk beskou word. Rysskulp is nie baie ryk aan 'n verskeidenheid vitamiene nie, hoofsaaklik B-vitamiene, maar bevat baie vesel, aminosure, minerale, proteïene, koolhidrate en vetsure.
Die afwesigheid van gluten (gluten) in rys laat mense wat geneig is tot allergieë vir ander graan, dit eet. Bruinrys help om vloeistof uit die liggaam te verwyder. Daarvoor is daar verskillende rysdiëte wat nie net gifstowwe, gifstowwe en oortollige vloeistof skoonmaak nie, maar ook help om gewig te verloor, bloedsomloop, nierfunksie en laer bloeddruk te verbeter. Rys het 'n omvattende en samentrekkende effek, daarom word dit aanbeveel vir maag- en dermafwykings.
Die gereelde aanwesigheid van bruinrys in die dieet het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel, die toestand van die vel en hare, normaliseer die koolhidraat- en vetbalans, elimineer soutafsettings, verbeter die spysvertering en herstel die mikroflora van die spysverteringskanaal.
Bruinrys tydens kook
Wanneer u geregte van bruinrys voorberei, moet u die kenmerke daarvan onthou, byvoorbeeld dat dit baie langer kook as wit rys, en in die voltooide vorm moeiliker is omdat die dop tydens die verwerking bewaar word. Om bruinrys vinniger te laat kook, is dit beter om dit vooraf etlike ure of oornag in koue water te week, en gebruik dan 'n ketel, dubbelkoker of kastrol met 'n dik bodem. Pap wat van sulke rys gemaak word, blyk krummelrig en lekker te wees, en as bykos, pas by enige geregte wat van vleis, hoender en seekos gemaak word.
Bruinrys pas goed by groente, gedroogde vrugte, sampioene, neute, peulgewasse en sojaprodukte. Op die basis daarvan kan u eerste en tweede gang, slaaie en nageregte voorberei. In baie resepte kan witrys vervang word met witrys. Pilafs, graankosies, ryspoedings en kasserolle is veral gewild.
