Tydens Ortodokse vas moet 'n spesiale dieet in ag geneem word - weiering van voedsel van dierlike oorsprong, en soms selfs van plantaardige olie. Maar selfs in hierdie geval kan die menu van 'n vaste persoon gediversifiseer word, want daar is uitstekende resepte hiervoor.
Maer gebakte beet slaai met uie
Jy sal nodig hê:
- 1 medium beet;
- 1 kop rooi ui;
- 'n takje dragon;
- 'n paar groen grasuievere;
- 2 teelepel rooiwynasyn;
- 1 eetlepel. lemoensap.
Was die beet, plaas dit op 'n vel foelie, geur met sout na smaak, peper en draai dit in 'n sak. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C en bak 1, 5 uur. Gedurende hierdie tyd moet die beet sag word. Haal uit die foelie, koel af en skil. Sny dan in blokkies en sit rooi asyn en lemoensap en dragonmarinade oor. Laat dit vir 'n halfuur aan.
Wees versigtig wanneer u die foelie oopmaak; u kan uself met die stoom verbrand.
Terwyl die beet marineer, moet u ander kos voorberei. Skil die uie en kap dit in ringe. Was die groen uie en kap dit baie fyn. Meng die ingelegde beet met uie en hou nog 'n halfuur by kamertemperatuur. Gedurende hierdie tyd sal die gereg 'n spesiale helder smaak en aroma kry. Sit voor met vars rogbrood.
Hierdie gereg is goed, want jy kan dit selfs vir 'n dag lank marineer en bedien wanneer jy dit nodig het. Maar sit die ui in 'n halfuur.
Ertjie met droë sampioene
Jy sal nodig hê:
- 500 g ertjies;
- 50 g droë porcini-sampioene;
- groen uie;
- 2 eetlepels. meel;
- sout en peper na smaak.
Spoel die ertjies uit en week dit 12 uur, en verander die water elke 3 uur. Week en droog sampioene. Terwyl die ertjies en sampioene week, kook die tuisgemaakte noedels. Neem hiervoor 2 koppies meel, voeg 'n halwe koppie soutwater by en knie 'n taai deeg. Konsentreer op die dikte daarvan, as die meel kleweriger is, neem dit minder.
Rol die deeg in 'n bol, bedek met 'n servet en hou eenkant vir 'n halfuur. Nadat die tyd verby is, rol dit in 'n dun lagie en sny dit in repies in die vorm van noedels. Laat dit droog word.
Om die noedels lekkerder te maak, kan u die deegkoeke liggies in 'n klepvrye pan braai en dit dan in repies sny. Moenie olie gebruik nie.
Kook die geweekte sampioene tot sag. Verwyder die sampioene en kap, en sit die ertjies in die sous en kook oor lae hitte totdat jy pap kry. Voeg fyngekapte uie en sampioene by. Geur met sout na smaak, peper en laat nog 10 minute prut.
Kook tuisgemaakte noedels in soutwater. Gooi 'n vergiettes in, moenie spoel nie. Verdeel die ertjies in bakkies, voeg 'n paar noedels in die middel van elkeen by en strooi gekapte groen uie oor.
