Enige ete eindig gewoonlik met 'n nagereg - 'n soet gereg. Almal weet egter dat lekkers nie die gesondste kos is nie. Is dit regtig nodig om jouself te beperk? In geen geval nie!
Soet is nie noodwendig skadelik nie
Wat benadeel soet nageregte die liggaam? In die eerste plek bevat soetgebak baie kalorieë en koolhidrate. In die tweede plek is 'sweet white death' - suiker. 'N Persoon is gewoond daaraan dat soet noodwendig suiker en meel is. En dit is 'n fout.
Moet ek vars frambose versoet? Het rooi druiwe suiker nodig? Is dit nodig om 'n piesang in heuning te doop? Baie sulke lekkernye sal hulle nie eens bykom nie, want die gelyste produkte is op sigself soet. En wanneer 'n ervare huisvrou konfyt maak van frambose en ander soet vrugte, voeg sy suiker daar nie vir smaak nie, maar om te bewaar.
En as u frambose sonder suiker kook, suurlemoen as 'n konserveermiddel gebruik? Sulke konfyt kan ook lank gestoor word, maar dit is baie keer nuttiger.
U kan ook kompote vir 2-3 dae kook - suiker is feitlik nie nodig vir 'n drankie gemaak van roosheupe, appels, perskes en appelkose nie. Inteendeel, die gebruik van suiker "maak die natuurlike smaak en aroma van die soet vrugte" dood.
En natuurlik is hierdie suikervrye konfyt 'n uitstekende basis vir gesonde gebak.
As daar nog suiker nodig is?
Dit is natuurlik moeilik om 'n soet sitrusgereg sonder suiker te maak. Maar suiker is nie die enigste wat 'n soet smaak aan geregte gee nie. Daar is ook glukose, fruktose, xylitol, siklamaat, stevia. Dit is hierdie suikervervangers wat nie net konfyt, kompote, mousse en jellies nuttiger sal maak nie, maar ook gebak.
Hoe kan u die hoeveelheid koolhidrate in gebak verminder?
Dit is natuurlik moeilik om deeg sonder meel te maak. Alhoewel daar alternatiewe en oorspronklike opsies is om bokwiet in 'n koffiemolen te maal, om deeg van griesmeel of gemaalde hawer te maak. Maar om van so 'n deeg te bak, is 'n bietjie moeiliker, alhoewel die gebak lekkerder is. Griesmeel en gerolde hawer is byvoorbeeld op hul eie 'n bietjie soet - u hoef nie versoeters daarby te voeg nie.
Gis is die ongesondste bestanddeel in die deeg. As u dit verwyder, sal selfs meeldeeg as dieet beskou word.
Daar is twee ou maniere om sagte deeg te gis sonder gis
1. Kefir-suurdeegdeeg. In die ou dae het hulle jogurt of net suurmelk geneem, die beslag (deeg) verdun en dit 'n paar uur op 'n warm plek gesit. Na twee uur is die deeg met meel tot die gewenste viskositeit geknie en die produkte gebak. Alhoewel die deeg in elk geval op 'n gegiste melkbasis donsig sal wees, as u 'n bietjie soda byvoeg.
2. Die tweede metode is nog ouer. Meelblom met water en 'n klein hoeveelheid suiker word verdun tot 'n dik suurroom en sit dit 15-20 uur op 'n warm plek. Mikro-organismes in die meel begin gis en ons kry die regte gisvrye deeg.
