Plunder is 'n vis van die heilbotfamilie. Op die toonbanke van die visafdelings kan u hierdie ongewone inwoner van die diepsee aantref. Daar is baie maniere om dit voor te berei. Ons sal 'n paar daarvan hieronder bespreek.
Dit is nodig
-
- Plunder in 'n dubbelkoker
- foelie;
- flounder filet;
- suurlemoen;
- oestersampioene of sjampanje;
- groente olie;
- knoffel;
- sout;
- gemaalde peper;
- setperke.
- Vlinderoor:
- flounder filet;
- suurlemoen;
- water;
- selderywortel;
- aartappels;
- botter;
- bol uie;
- sout;
- gemaalde peper.
- Gebraaide bot:
- flounder filet;
- ui;
- tiemie;
- tiemie;
- sout;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Plunder in 'n dubbelkoker.
Sny die geselekteerde sampioene in skywe van nie meer as 0,5 mm breed nie. Besprinkel dit met suurlemoensap om te voorkom dat die sampioene swart word terwyl jy die res van die bestanddele kook.
Stap 2
Kap pietersielie en dille fyn en vryf met sout. Dit kan gedoen word met 'n gewone deegroller. Met hierdie verwerking gee setperke baie sap af, en word dit meer aromaties. Sny die botfilet in porsies en marineer in 'n mengsel van kruie, gemaalde peper en sout. Laat dit ongeveer 15-20 minute in die marinade sit.
Stap 3
Sny 4 stukkies foelie tot die gewenste grootte. Stapel dit op mekaar, wees versigtig om nie te beskadig nie. Smeer die boonste laag van die foelie met plantolie.
Plaas 'n laag sampioene op die foelie, dan 'n laag ingelegde vis. Bedek die bokant met die volgende laag sampioene. Draai die rande van die foelie versigtig toe in 'n koevert. Plaas nou die viskoevert in die stoomboot. Hierdie vis word redelik vinnig voorberei. As die stukke flounder nie te groot is nie, het u binne 20 minute 'n wonderlike dieetgereg op u tafel.
Stap 4
Vlou oor.
Kook 2 liter water, voeg 'n halwe eetlepel sout by. Sny die flounderfilette in porsies en voeg dit by kookwater.
Sny die ui en seldery in blokkies van 1 sentimeter. Plaas in visbouillon. Hierna moet die oor ongeveer 20 minute op baie lae hitte kook.
Stap 5
Skil die aartappels en sny dit in stukkies soos uie en seldery. Voeg die aartappels by die kokende vis en wortelbouillon. Nou moet u die vissop kook totdat die aartappels gereed is. Voeg botter, kruie en suurlemoensap 5 minute voor die einde van die kook by die oor.
Stap 6
Gebraaide flounder.
Braai die botstukke in plantaardige olie aan alle kante tot goudbruin. Plaas die gesnyde uieringe om die vis.
Strooi tiemie en tiemie bo-oor. Geur met sout en peper na smaak. Bedek die pan met 'n deksel en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20 minute.
