Botvinha is 'n taamlike ongewone en terselfdertyd ongelooflike lekker gereg. Dit is baie maklik om voor te berei en dit benodig glad nie spesiale vaardighede nie.
Bestanddele:
- Bietbone (genoeg van 'n paar Mangold-beet);
- 2 komkommers;
- Peperwortel;
- Mosterd;
- Groen uie;
- Dille.
Bestanddele vir die bykos:
- Rivierkreefte - 6 stuks.;
- Rivierforel en sterlet, elk 700-800 g;
- Aartappels - 6 stuks.;
- Peper;
- 2 uie;
- Groente.
Voorbereiding:
- Kook 2 liter effens soutwater en gooi die voorgesnyde beetblare daarin (die stukke mag nie meer as 1 cm wees nie). Daarna moet u wag totdat die water weer kook, en u kan die pan van die hitte verwyder. As 3-4 uur verby is, moet die sous gefiltreer word.
- Terwyl die sous toegedien word, moet u die krewe gaarmaak. Dit is maklik genoeg. 1 eetlepel. l. sout moet in 'n paar liter skoon water gegooi word. Lavrushka lê daar neer, 4 eetlepels. l. vars of gedroogde dille en bietjie peperkorrels.
- Nadat die water begin kook, moet u krewe daarin sit. Hulle kook ongeveer 6-7 minute op matige hitte. Wanneer die bestemde tyd verby is, moet die krewe uit die water gehaal word en afgekoel word.
- Skil die vis, sny in groot stukke en kook. Gooi sout en peperkorrels in 'n kastrol. Stuur die lavrushka en die geskilde ui daar in 4 dele gesny. Die vis is ongeveer 10 minute gaar. Onthou om die skuim te verwyder. Na hierdie tyd moet die vis uitgehaal en afgekoel word.
- Vervolgens moet u die aartappels in hul uniform kook.
- In die bietjiesop moet jy fyngekapte komkommers en gekapte setperke sit. In 'n glas is dit nodig om peperwortel en mosterd met water te verdun en alles in die sous te gooi.
- Dan kan jy hierdie ongewone aromatiese en aptytwekkende gereg aan tafel sit. Botvinha word in die een bord gegooi, en voorgeskilde aartappels, gekookte vis en krewe word in die ander gegiet.
Benewens die feit dat hierdie gereg baie lekker is, is dit ook uiters gesond. Die feit is dat beetblare 'n groot hoeveelheid vitamiene bevat, asook in ander produkte wat by die gereg ingesluit is.
