'N Wye verskeidenheid produkte kan berei word uit gebak van gebak - koeke vir gebak en gebak, koekies, tortillas en pasteie. Dit word op die basis van botter of margarien berei sonder om bakpoeier te gebruik. Romerige, vla- of suurroomrome, konfyt of konfyt word as vulsel gebruik. Kortgebakdeegprodukte is nie versadig met stroop nie - hulle moet 'n kontras handhaaf tussen die droë tekstuur van die kors en die vogtige vulsel.
Dit is nodig
- - 2 koppies meel;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 200 g botter of margarien;
- - 2 klein eiers.
Instruksies
Stap 1
Konsentreer op die hoeveelheid meel wanneer u produkte vir die knie van deeg bereken. Vir groot koeke benodig u 2 koppies meel, vir 500 g koekies sonder vulsel - 1,5 koppies. Gebruik bottermargarien van hoë gehalte of botter om te bak. Voeg sout by die deeg as u besluit om ongesoute botter te gebruik. Gebruik slegs meel van hoë gehalte, die fynste fyn. Sif dit voordat u knie - die tekstuur van die deeg sal meer eenvormig wees.
Stap 2
Moenie botter afsny nie - as u die hoeveelheid verminder, sal die deeg droog blyk te wees en die produkte wat daarvan gemaak word, taai wees. Om die deeg nog krulleriger te maak, kook dit net op die geel. Vir produkte met vulsel of room is die deeg nie gegeur nie. As u van plan is om kortkoekies te bak, kan u vanielje, suurlemoenskil, kaneel of gerasperde neutmuskaat by die deeg voeg.
Stap 3
Sit botter, suiker en eiers in 'n diep bak en meng 'n houtspaan om glad te word. Voeg dan meel daarin en knie die plastiek, en koel nie deeg met u hande af nie. Pak dit in 'n bol, draai dit in plastiekfolie en plaas dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 4
Moenie die deeg in die yskas plaas nie - sodra dit gevries het, sal dit begin verkrummel. Nadat u die deeg uit die yskas gehaal het, knie dit 'n paar minute met u hande, verdeel dit dan in stukke en rol elkeen op 'n bord wat met meel bestrooi is.
Stap 5
Die deeg wat in 'n laag uitgerol is, kan op 'n bakplaat geplaas en gebak word - so word koekkoeke gemaak. As u kortkoekies wil bak, gebruik vormpies om beeldjies uit die deeg te sny. Let daarop dat te dik stukke deeg nie sal bak nie, en buitensporige dun stukke sal verbrand - rol dit in 'n laag van 4-8 mm dik.
Stap 6
Bak koekdeegkoeke op 'n droë bakplaat sonder vet. Die deeg is op sigself vet, dus sal die koekies en koekies nie brand nie. Gebruik 'n vurk om die kos te prik voordat dit gebak word. Plaas die bakplaat in 'n goed verhitte oond - die optimale temperatuur vir bak is 200-250 ° C. Regte gebakte produkte het 'n egalige goue kleur. Wees versigtig wanneer u dit van die bakplaat haal - die koeke breek maklik.
