Kortbrooddeeg dien as basis vir baie geregte van nie net die Russiese nie, maar ook die buitelandse kookkuns. Dit word gebruik in soetgebak en verskillende onkonvensionele resepte. Dit is nie moeilik om voor te berei nie en kan tot 'n paar dae goed in die yskas gebêre word.
Dit is nodig
-
- 250 g meel;
- 100 g botter;
- 3 eetlepels poeier suiker;
- 2-3 s.l. Yswater;
- 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel deur 'n sif in 'n bak. Voeg sout en poeiersuiker by. Meng deeglik.
Stap 2
Sny die botter in blokkies en plaas dit in die meel. Roer totdat die botter heeltemal in meel gedompel is. Vryf die botter saggies met u vingerpunte in die meel totdat 'n vetterige krummels vorm. Die mengsel moet lyk soos broodkrummels.
Stap 3
Voeg water by deur dit saggies oor die deeg te strooi. Tel die deeg saggies op met 'n mes. Sit dan die mes eenkant en knie die kortkoekdeeg saggies met u vingers. Dit moet glad wees en maklik van die kante van die bak afskil. Voeg meer water by indien nodig.
Stap 4
Nadat u die deeg geknie het, plaas dit in 'n plastieksak en plaas in die yskas vir 25-30 minute. Dit is nodig om die glukogeen in die meel met die water te laat reageer. As gevolg hiervan, sal die deeg goed uitrol en geen barste op die oppervlak verskyn nie.
Stap 5
Die resulterende kortkoekdeeg kan op enige plat oppervlak uitgerol word nadat dit met meel bestrooi is.
