Snacks is een van die kenmerke van die Russiese kookkuns. Hulle word gekenmerk deur 'n groot verskeidenheid produkte. Pragtig versierde versnaperinge word 'n ware versiering van die feestafel. Versnaperinge kan verskillende toebroodjies, patates, slaaie, gelei, piekels en marinades, gevulde groente en ander kulinêre produkte wees.
Toebroodjie resepte
Daar is 'n groot aantal soorte toebroodjies: warm en koud, eenvoudig en meerlaagig, toebroodjies, kanape, skemerkelkies, in die vorm van torings en piramides, daar is selfs broodjies en koeke.
Om 'n poffertoebroodjie met knoffel-hazelnootpasta te maak, benodig u
- 1 brood;
- 100 gram botter;
- 1 verwerkte kaas;
- 2 koppies okkerneutpitte;
- 2 eetlepels mayonnaise;
- 5 knoffelhuisies.
Vir die bereiding van pofbroodjies met neut-knoffelpasta, is dit beter om nie 'n vars brood te gebruik nie, maar een van gister.
Sny die kors van die brood af sodat dit reghoekig van vorm is. Sny dan horisontaal in 4 groot skywe. Smeer twee daarvan met botter en bedek dit met 'n neut-knoffelpasta.
Plaas die geskilde knoffelhuisies en pitte deur 'n vleismolen om dit voor te berei. Mash die verwerkte kaas met mayonnaise en meng dit met die neut-knoffelmassa. Meng deeglik.
Plaas die oorblywende stukke bo-op die pasta-broodskywe. Draai dit toe in bakpapier of plastiek en plaas dit vir 'n paar uur in die yskas om te week.
Sny in toebroodjies (ebroodjies) van ewe groot voor gebruik.
Tartyntjies met kaas en vis kan voorberei word vir 'n alledaagse of feestelike tafel. Om dit te maak, benodig u:
- ½ wit brood;
- 1 eetlepel botter of mayonnaise;
- 1 blikkie sprot;
- 1 eetlepel gerasperde harde kaas;
- 1 komkommer.
Sny die brood in skywe van ongeveer 1 sentimeter. Smeer voorbereide snye brood met mayonnaise of botter. Sit sprot, 'n sny komkommer bo-oor en strooi gerasperde kaas oor 'n medium rasper.
Plaas die gaar tartini op 'n bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond. Bak die toebroodjies by 200 ° C totdat die kaas goudbruin is.
Tartyntjies kan warm of koud bedien word.
Artisjokhappiesresep
Artisjok is 'n heerlike groente wat baie gewild is in Italië, Frankryk en die VSA. Maar in Rusland is dit nog steeds eksoties. As u u gaste wil verras, berei gevulde artisjokke as 'n peuselhappie voor. Hiervoor benodig u:
- 4 artisjokke;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 salotte;
- 60 gram vars porcini-sampioene;
- 3 eetlepels pietersielie;
- 1 eetlepel vars kruisement;
- 40-50 gram broodkrummels;
- 500 milliliter groente-sous;
- 3 eetlepels olyfolie;
- 1 suurlemoen;
- sout;
- peper.
Verhit eers die oond tot 180 ° C. Vul 'n kastrol of vlak kastrol halfpad met koue water en laat dit kook.
Sny die stingels van artisjokke af en verwyder die buitenste blare. Sny die groente ongeveer 2-2,5 sentimeter bo-op. Dit word gedoen sodat die artisjokke in 'n kastrol geplaas kan word.
Druk die sap uit die suurlemoen en giet dit in kookwater. Plaas dan die artisjokke, bedek die gereg en kook die groente vir 15 minute. Haal die artisjokke dan uit die water, draai dit om en laat droog word.
As dit afgekoel het, skei die blare baie saggies en verwyder die kern met 'n lepel.
Porcini-sampioene in hierdie resep kan met sjampanje vervang word.
Giet olyfolie in 'n braaipan en braai gekapte sjalotjies, knoffel en fyngekapte sampioene in 'n pers. Braai die bestanddele 2 minute terwyl jy roer. Voeg dan gekapte pietersielie en kruisement by, geur met sout en peper, voeg broodkrummels by en meng goed.
Vul dan die artisjokke met die sampioenpasta. Plaas die gevulde artisjokke in 'n oondbak. Bedruip met olyfolie en giet warm groente-sous in 'n vorm.
Bak in die oond vir ongeveer 'n halfuur totdat die artisjokke gaar is.
Garneer die gevulde artisjokke met pietersielie. Hierdie voorgereg word warm of by kamertemperatuur bedien.
