Uit die winkel gekoopte brood kan natuurlik nie vergelyk word met tuisgemaakte warm brood wat met die hand gemaak is nie. Die handmatige bakmetode verg baie tyd en moeite, maar baie gou word u beloon met regte geurige tuisgemaakte brood. Om brood met die hand te bak, moet u die deeg behoorlik voorberei.
Instruksies
Stap 1
Die meel vir brooddeeg moet droog en vry van klonte wees. Om die kwaliteit van die meel te bepaal, moet u 'n bietjie knyp met water. As die meel vars is, sal dit lig bly, selfs wanneer dit nat is, en die kleur van die verouderde meel sal donker word. Dit word aanbeveel om die meel droog te maak voordat u die brood knie - strooi dit op die tafel en laat dit 30-40 minute staan. En sodat die deeg perfek rys, sif die meel deur 'n sif net voor dit geknie word.
Stap 2
Voeg 1 teelepel suiker en 40 g gis in 'n halwe glas louwarm water, voeg dan een glas meel by, terwyl deeglik geroer word. Sit die sogenaamde kletsbakkie 20-30 minute op 'n warm plek.
Stap 3
Giet die orige 1,5 kg meel, 3 glase water en 'n eetlepel sout in. Roer en plaas dit 2 uur op 'n warm plek. Terwyl die deeg rys, moet dit nog 2-3 keer geknie word. Moenie dat die deeg afkoel sodat die brood nie dig word nie. Die gereedheid van die deeg kan bepaal word deur die mate van toename in volume en die voorkoms van klein borrels. Die deeg wat afgekom het, hou ook nie te veel aan u hande nie.
Stap 4
Klop die deeg in 'n brood, moenie te veel kreukel nie, sodat dit glad nie sit nie, maar lugagtig is. Alternatiewelik, onderdompel dit in broodpan. Vog die oppervlak van die deeg met water voordat u dit na die oond stuur en deurboor dit op verskeie plekke met 'n vurk.
