Pannekoeke is 'n gereg van die Russiese kookkuns. Hulle verskil in die verskeidenheid van hul aanbieding. Pannekoeke word met verskillende vulsels gemaak, soet, vleis en groente. Koolvulsel is een van die gewildste; dit kan aangevul word met gekookte eiers, hoenderfilette, sampioene, wortels, uie, kruie, ens.
Om pannekoeke met kool te maak, is nie moeilik nie. Hierdie gereg is ideaal vir 'n ligte aandete. U kan pannekoek saamneem werk toe, u kan kinders skool toe gee. Pannekoeke met kool is geskik vir ontbyt en middagete. Verskeie u tuismenu met 'n gesonde en smaaklike ete uit die beskikbare produkte.
Die eerste resep. Pannekoeke met vars kool
Pannekoekvoorbereidingstyd is 50-60 minute.
Dit is nodig om die pannekoekdeeg te verdun en maalvleis te kook.
- 250 g koringmeel
- 1, 5 glase melk of water,
- 1-2 eiers
- 'n halwe eetlepel korrelsuiker,
- 'n halwe teelepel sout
- koeksoda en sitroensuur (tafelasyn) vir die blus van soda,
- groente-olie om pannekoeke te braai.
Alle voedsel moet by kamertemperatuur wees.
- Meng eiers in 'n bak met melk (water), voeg sout en suiker by.
- Giet die gesifte meel by en roer met 'n klitser tot glad sonder klonte.
- Les die koeldrank met suur en voeg dit by die deeg. Gebluste koeldrank kan vervang word met bakpoeier, ½ teelepel. Roer.
- Die pannekoekdeeg moet die konsekwentheid hê van dik suurroom.
As die deeg dun is, voeg dan meel by. As - dik, verdun dan met melk of water.
Laat die deeg 10-15 minute staan en bak dun pannekoeke in 'n braaipan.
Pannekoeke kan vooraf voorberei word en gebruik word as 'n klaargemaakte halfafgewerkte produk vir hierdie gereg.
Klaargemaakte pannekoeke kan 2-3 dae in die yskas gebêre word.
Pannekoekdeeg kan voorberei word met melk, kefir, wei, water. U kan pannekoekdeeg met gis of tuisgemaakte suurdeeg maak.
- 500-600 g kool,
- 2 hardgekookte eiers
- 1 medium ui
- onvolledige teelepel sout, peper na smaak.
- 50 g botter of 2-3 eetlepels. eetlepels groente-olie vir braaikool.
- Kool word gesny of gekap, as dit bitter is, dan met kookwater gedompel of gegiet, 1-2 minute gehou en in 'n vergiettes gegooi om oortollige water te dreineer.
- Sny die ui en voeg dit by die kool. Uie kan vervang word met 'n groen veer.
- Smeer die kool in 'n braaipan en braai liggies goudbruin op matige hitte tot sag.
- Die finale kool word met gekapte eiers gemeng. Sout en peper word na smaak bygevoeg.
Die opbrengs van die afgewerkte maalvleis is ongeveer 500 g.
Smeer die maalvleis op elke pannekoek en rol die pannekoek in 'n buis of koevert. Gebraai dan in 'n pan met die toevoeging van botter.
Bedien met suurroom.
As eiers van die bestanddele van die resep uitgesluit word en botter vervang word met groente-olie, is hierdie gereg geskik om op vasdae te eet.
Die tweede resep. Pannekoeke met suurkool
Ons bak pannekoek volgens die eerste resep.
- 500 g suurkool,
- 1 uie kop
- 1 onvolledige lepel suiker
- 1 teelepel sout
- 40 g botter of groente.
- Suurkool word uit die pekel gepars, as dit suur is, word dit verskeie kere in water gewas, toegelaat om oortollige vog af te voer, gekap.
- Kool word met botter gestoof tot gaar.
- Braai uie apart en meng met klaargemaakte kool, voeg suiker by.
Maalvleisproduksie - ongeveer 500 g.
Die derde resep. Pannekoeke met broccoli, sampioene en kaas
Ons berei die deeg voor volgens die eerste resep. Ons braai pannekoek.
Vir maalvleis is nie net vars of suurkool witkool geskik nie, maar ook pekinkool, blomkool, broccoli, rooikool, koolraapkool.
- 300 g broccoli-kool,
- 200 g vars sjampanje of 50 g gedroogde bospampioene wat 30 minute met koue water gegooi word voordat dit gebraai word,
- 2 klein uie
- 100-150 g kaas
- 1-2 eetlepels groente olie,
- sout, peper, groen uievere, kruie na smaak.
- Sny kool, sampioene en uie in klein stukkies.
- Gooi groente-olie in 'n braaipan en braai kool, uie, sampioene 10-12 minute op matige hitte.
- Voeg sout, peper, kruie en kaas in klein stukkies by die afgewerkte, effens verkoelde vulsel. Ons meng.
Sit in die middel van elke pannekoek 'n volle eetlepel van die afgewerkte maalvleis, vou die pannekoek in 'n sakkie en bind dit met 'n uieveer.
U kan die pannekoeke in die vorm van 'n koevert of buis rangskik en in 'n pan braai tot goudbruin.
By die kook in maalvleis, bykomend tot die hoofbestanddeel - kool, kan u wortels, soetrissies, pampoen, bone, appel, pietersielie, dille byvoeg. Die "spensreste" in die yskas is ook geskik as bestanddele. Byvoorbeeld, wors, wors, ham, gaar varkvleis, beesvleis, hoender. Dit is nie 'n volledige lys van voedsel wat u op 'n heerlike boerenkoolpannekoek kan sit nie. Aan die ander kant is dit 'n wonderlike ekonomie - 'n manier om van hulle 'ontslae te raak' en nie tot niet te laat gaan nie. 'N Belangrike voorwaarde vir die bereiding van pannekoeke met kool is die inagneming van die hoeveelheid produkte: daar moet meer kool in die vulsel wees as ander bestanddele.
As u tydelik gedruk word, kan u 'n vinnige resep toepas deur pannekoekdeeg en kool saam te voeg.
Die vierde resep. Pannekoek met Chinese kool
Hierdie eenvoudige resep kan vinnig voorberei word. Hierdie pannekoeke is 'n goeie ontbyt vir kinders en volwassenes.
Gaarmaaktyd 20 minute.
- 1 glas water of melk
- 1 glas koringmeel
- 2 koppies gesnipperde Chinese kool
- 1 groot eier
- 2 uie, dun gesny
- sout sp teelepel, peper ¼ teelepel of voeg dit na smaak by,
- 1 eetlepel gekapte groen uie, pietersielie,
- suurroom of sojasous om die gereg voor te sit.
- Gooi water of melk in 'n diep bak. Voeg eier, sout, peper en klitser by.
- Sif meel en voeg dit in 'n bak. Meng met 'n klitser of menger tot glad.
- Gooi gekapte kool in die gevolglike deeg. Roer eweredig.
- Bak in 'n goed verhitte klepvrye pan of gietyster met olie op medium hitte vir 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin.
Sit voor met suurroom, groen uie, pietersielie of sojasous.
Die vyfde resep. Pannekoeke met kool en hoenderborsie
Berei pannekoeke voor volgens die eerste resep.
- 300 g kool
- 1 medium wortel
- 1 medium ui
- 300 g hoenderborsfilet,
- 3-4 eetlepels groente-olie,
- sout en peper na smaak.
- Sny die vellose hoenderborsie in dun repies en braai dit in 'n pan met olie vir 10 minute op matige hitte.
- Kap die kool, rasper die wortels, kap die ui dun.
- Voeg groente in die pan by die hoenderborsie en laat prut tot sag vir 10-12 minute. Voeg sout en peper aan die einde van die braai by.
Vul die pannekoeke met maalvleis en braai dit aan albei kante goudbruin.
Sit voor met suurroom.
Sesde resep. Pannekoeke met kool met pittige sous
Hierdie resep is vir liefhebbers van gekruide kos. Die produkte waaruit die resep bestaan, is gewoon, maar kool pas nie net by die gewone suurroom, botter nie, maar ook in 'n pittige sous. Hierdie gereg is naby die Japannese kookkuns as dit saam met die oorspronklike srirachasous bedien word.
- 2 groot eiers
- ½ glas water
- 1 glas koringmeel
- 1, 5 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel groente-olie in die deeg,
- ¼ deel van 'n mediumgrootte kopkool (ongeveer 500 g),
- 1 wortel,
- 5 stukke groen uievere,
- 3-4 eetlepels braai-olies.
- ¼ glase mayonnaise,
- 2 eetlepels sriracha-sous of vervang met knoffel- of chili-sous,
- 1 teelepel sesamsaad
- 2-3 groen uievere.
Stap vir stap:
Stap 1. Kap die kool fyn, skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper. Kap groen uie.
Stap 2. Klits eiers, sojasous, 1 eetlepel groente-olie in 'n diep bak. Voeg gesifte meel by, meng weer om 'n deeg te maak wat gelyk is aan suurroom en sonder klonte.
Stap 3. Voeg kool, wortels, uie by die deeg en meng. Groente moet eweredig met deeg bedek wees.
Stap 4. Giet die kookolie in die pan en verhit dit goed. Braai pannekoek oor matige hitte. Gebruik die deksel wanneer u pannekoek braai. Dit sal die boerenkool help versag as dit gekook word as die boerenkool rof is. Kook die pannekoeke tot goudbruin.
Stap 5. Meng mayonnaise en sous in 'n klein bak. Garneer die koolpannekoeke met repies sous, strooi sesamsaad en gekapte uie oor.
