Van waatlemoene en spanspekke kan u 'n geurige gesonde nagereg maak, wat gewoonlik heuning genoem word. Waatlemoen- en spanspekheuning word die hele winter gestoor op die hoogtepunt van die seisoen van hierdie spanspekgewasse, wanneer die pryse laag is en die keuse groot is.
Waatlemoen heuning
Vir die bereiding van waatlemoenheuning is ryp, soet, ongeskonde vrugte met 'n dun skil geskik. Van 16-17 kg ryp waatlemoene word ongeveer 'n kilogram heuning verkry. Was die waatlemoen goed en haal al die eetbare pulp en sade daaruit. Gaan dit deur 'n vleismolen of sif om die sap uit te pers. Filtreer die gevormde sap in 'n emaljepan deur 'n kaasdoek wat in verskillende lae gevou is en op lae hitte sit. Kook tot die volume vloeistof 9-10 keer minder is as die oorspronklike. Giet die afgewerkte warm heuning in skoon, droë, verhitte flesse en rol op met deksels van metaal. U kan versuikerde vrugte van die oorblywende waatlemoenskille maak.
Spanspek skat
Spanspekke vir die maak van heuning moet ryp gekies word, met sagte pulp. Was dit deeglik, sny dit in die helfte, verwyder sade en sny die skil af. Gaan die spanspek deur 'n vleismolen met 'n groot draadrak en druk die sap deur die kaasdoek in 'n emaljekan. Sit die kastrol op lae hitte en kook die spanspek, terwyl u dit gereeld roer totdat die volume met 5-6 keer verminder word. Sit die gekookte sap op 'n piering om die gereedheid van die heuning te kontroleer: dit moet nie vervaag nie. Filtreer die afgewerkte heuning deur 2-3 lae gaas, laat dit kook en verpak in skoon, droë verhitte flesse en rol dan onder metaaldeksels op.
