Enige kaas is 'n stof met 'n hoë proteïenkonsentrasie, dus moet dit matig geëet word. Maar tog is dit nuttig om dit gereeld te gebruik om die liggaam van die nodige stowwe, soos kalsium, te voorsien.
Kaas in die dieet
Kaas bevat melksuiker, 'n sekere hoeveelheid vet, proteïenstowwe en 'n groot hoeveelheid kalsium. Om u daaglikse behoefte aan hierdie mineraal aan te vul, moet u byvoorbeeld negentig gram byna enige kaas eet in plaas van drie liter melk te drink. Kaas verskil van vleis deur die lae inhoud van purienbase en nukleïensure.
Kaas pas goed by komkommers, kruie, kool, slaai en ander groente. En om die werking van mikrobes wat in volwasse kase voorkom, te verminder, is dit genoeg om dit saam met vars vrugte te gebruik. Daarom is die tradisie om kaas en vrugte vir nagereg te bedien so wydverspreid in Frankryk.
Voedingkundiges is baie versigtig vir kase. Dit is te wyte aan die feit dat kase te pittig is, dikwels oorryp verkoop word wanneer die afbreek van vette en proteïene 'n hoogtepunt bereik. Antieke geneeshere het baie volwasse kase baie negatiewe eienskappe toegeskryf en geglo dat dit kon bydra tot die vorming van klippe. Jong kase wat nie 'n intense reuk het nie, is die beste vir 'n gesonde dieet. Verouderde kase kan van tyd tot tyd toegelaat word (tot 'n paar keer per maand), maar nie by die daaglikse dieet ingesluit nie.
Waarom is dit nuttig om fetakaas te eet?
'N Uitstekende alternatief vir tradisionele kaas is fetakaas. Voedingkundiges glo dat al die nuttige eienskappe van kaas inherent is aan fetakaas, maar die nadele is minder uitgesproke. Dus, fetakaas bevat meer proteïene as vette, in teenstelling met harde kase. Daarom is die kalorie-inhoud daarvan laer. En as gevolg van die feit dat kaas tydens kook nie hittebehandeling benodig nie, behou dit al die nuttige vitamiene.
In teenstelling met die algemene wanopvatting, moet u die kaas nie met kookwater brand nie. Dit sal die vitamiene doodmaak en die smaak daarvan ernstig bederf.
Om die fetakaas so nuttig moontlik te maak, moet u dit tien tot twaalf uur in koel water week, dit verskeie kere verander en slegs die rande van die fetakaas gebruik wat in direkte kontak met die water is, en sny dit af. Die oorblywende stuk kaas moet weer met water geweek word. Hierdeur kan die uiters hoë soutinhoud verminder word.
Kaas word aktief gebruik as geurmiddel vir groentegeregte en slaaie.
Kaas in die oorspronklike, onbehandelde vorm word nie aanbeveel vir mense met uriene en kardiovaskulêre stelsels nie.
