In die noordelike streke van Rusland groei wonderlike susterbessies - bosbessies en lingonberries. As gevolg van hul voordelige eienskappe en uitstekende smaak, word dit gebruik in die kookkuns en in die volksgeneeskunde. Plante behoort tot die heidefamilie, daarom is hulle baie dieselfde, maar hulle het ook 'n aantal belangrike verskille.
Cranberries is groter as lingonberries en het 'n donkerder rooi kleur. Veenbessies proe meer suur, en lingonbessies het 'n digter, effens wit pulp met 'n soetsuur smaak met 'n effense bitterheid. Die kalorie-inhoud van bosbessies is 26 kcal, in lingonbessies is die syfer 43 kcal.
Wat is die verskil tussen bosbessies en lingonberries?
Cranberries en lingonberries is ewe ryk aan vitamiene B1, B2, B9, C en spoorelemente - kalsium, kalium, magnesium, yster, jodium. Hierdie bessies bevat ook niasien, pektien en sure: sitroensuur, bensoesuur, appelsuur, ursolies.
Alhoewel hierdie bessies uit dieselfde familie kom, groei dit op verskillende gronde. Bosbessies verkies vogtige plekke: moerassige en mosagtige gebiede. Lingonberry kom voor in droë en vogtige woude - gemeng en naaldagtig.
Bessies word ook op verskillende tye gepluk. Versamel bosbessies in die herfs en lente. In die tweede geval sal die bessies soeter wees, maar minder gesond. Lingonberry word ryp in Augustus-September. Die wortelsisteme van lingonberry en cranberry word dig binnegedring deur die mycelium van die swam, waarvan die filamente die ontvangs en oordrag van grondoplossings met minerale na die plantwortels vergemaklik. As gevolg hiervan is dit nodig om bessies net ver van die beskawing af te versamel, aangesien plante radioaktiewe stowwe kan ophoop.
Wat is meer nuttig?
Albei bessies het 'n groot verskeidenheid toepassings in tradisionele medisyne en het 'n effek:
• antimikrobiese middels;
• antiviraal en koorswerend (vir verkoue en griep);
• diuretika, wat dit moontlik maak om suksesvol te gebruik vir infeksies in die urogenitale stelsel;
• hipertensief;
• lewerbeskermend;
• verlaging van bloedcholesterol;
• die verhoging van die sekretoriese funksie van die spysverteringstelsel.
Daar is egter 'n konsultasie van 'n dokter nodig voordat u dit gebruik, aangesien daar kontraindikasies is:
• enige verergering van gastro-intestinale siektes, veral met 'n hoë suurgehalte;
• hipotensiewe toestande;
• akute inflammatoriese toestande in die lewer.
Ons kan dus aflei dat albei bessies ewe nuttig is. Die genesende eienskappe daarvan moet egter behoorlik bewaar word.
Hoe om voedingstowwe in 'n bessie te bewaar
Om die voordelige eienskappe van genesende plante te bewaar, moet u sorg vir die korrekte voorbereiding daarvan vir toekomstige gebruik. As ongeskonde bessies noukeurig gekies word, kan bosbessies en lingonbessies relatief lank op 'n koel, droë plek geberg word. Kan met vinnige vries geoes word, maar na ontdooiing moet dit onmiddellik gebruik word. Hierdie bessies kan in 'n vleismeul gemaal word en met suiker bedek word, of u kan konfyt en kompot voorberei. Maar ons moet onthou dat hittebehandeling die hoeveelheid voedingstowwe verminder.
Bessies word gebruik om vrugtedrankies, jellie voor te berei, voeg dit by wanneer jy kool gis, by slaaie, soos vulsels in gebak, en berei oorspronklike souse voor. Byvoorbeeld: in fyngemaakte bosbessies of lemoenbessies, voeg geskilde appelstukke by, kook tot sag, koel. Groot sous is gereed.
Gegewe al die voordele van hierdie susterbessies, maak dit dus geen skade om dit tuis te hê nie, en verskaf u natuurlike medisyne en net 'n baie lekker produk.
