Vars swartbessiebessies kan gebruik word om nie net heerlike en aromatiese soetkonfyt of konserfies voor te berei nie, maar ook 'n soutige toevoeging tot vleis en vis. Sy sal enige bekende gereg omskep.
Dit is nodig
- - 300 gram vars swartbessie;
- - 200 milliliter droë rooiwyn;
- - 2 teelepels bruinsuiker;
- - 2 teelepels suurlemoensap;
- - sout na smaak;
- - 'n knippie kaneel;
- - gemaalde swartpeper;
- - 'n knippie droë basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Eerstens word swartbessiebessies vir die sous voorberei. Dit word deeglik gewas, skoongemaak van blare en enige afval, en word ook op enige gemaklike manier in 'n homogene puree gebruik - met 'n blender, menger of gewone mortel.
Stap 2
Dit is die beste om die bespreekde sous in 'n kastrol of 'n bakkie voor te berei. Dit is nodig om bessies daarin te gooi, dan rooi wyn in te gooi en te kook. Daarna moet dit nog ongeveer vyf minute op die vuur bly.
Stap 3
Indien gewenst, kan die gevolglike massa deur die fynste sif gelei word om klein bene en velle te verwyder. As u 'n dikker sous wil hê, hoef u dit nie te doen nie.
Stap 4
Vervolgens moet u die mengsel weer op medium hitte kook en dan al die speserye, suiker, sout en suurlemoensap daarby voeg. Die sous sal aanhou kook tot dit sag is vir ongeveer 20 minute. Op die oomblik wanneer dit verdik, moet die gereg weer deeglik gemeng en afgeskakel word.
Stap 5
U kan die sous bedien met vleis, hoender of vis in enige vorm - warm en koud. Dit gee die gereg 'n effense ongewone en baie aangename smaak.
Stap 6
Wanneer u byvoorbeeld vleisbrood voorberei, kan u die gereg se oppervlak met hierdie sous smeer om dit sag, sag en smaakliker te maak.
