Lula-kebab is een van die Oosterse geregte. Tydens die voorbereiding is dit nodig om baie nuanses in ag te neem. Dit is goed om die vleis te klop, slegs lamsvleis en rooster op kole te gebruik - een van die hoofreëls om 'n regte kebab te maak.
Dit is nodig
- Vir 4-5 porsies:
- - 1 kg lamsvleis;
- - 3 uie;
- - 20 g vetstertvet;
- - 'n klomp koriander;
- - swart en rooi gemaalde peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lam uit, sny dit in klein stukkies en draai dit deur 'n vleismolen. Gebruik 'n mediumgrootte rooster. Vir hierdie gereg moet u die vleis van 'n jong lam kies.
Stap 2
Skil die uie en sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Kap die vet stert met 'n mes. U kan dit vervang met varkvet. In hierdie geval moet u 100 g varkvet neem. Dit is beter om dit nie te sny nie, maar om dit saam met die vleis te draai.
Stap 4
Kombineer maalvleis met vet stertvet en uie, voeg gekapte koriander, 'n knippie swartpeper by. Rooipeper moet slegs gesit word as jy 'met 'n vonkel' van vleis hou. Roer die maalvleis goed. Doen dit vir 7-10 minute.
Stap 5
Klits die maalvleis. Dit is 'n uiters belangrike gebeurtenis tydens die voorbereiding van hierdie gereg. Om dit te doen, moet u die maalvleis in u hande neem en dit weer in die bak gooi. Dit maak dit taai en val nie uitmekaar tydens kook nie. As u die kap van die vleis verwaarloos, sal die kebab nie lugtig wees nie, en dit is presies die lekkerste daarvan.
Stap 6
Sit die maalvleishouer vir 2 uur in die yskas.
Stap 7
Vorm verkoelde maalvleis in balletjies van so groot soos 'n medium vuis. Dit is beter om dit met nat hande te doen. Vorm die balletjies in oorspronklike worsies.
Stap 8
Neem 'n sosatiestokkie en ryg die maalvleisworsie daarop. Om dit te doen, smeer u die vleis eweredig oor die sosatiestokkie en plak dit styf om. Een sosatiestokkie - een wors.
Stap 9
Sout die kebab en kook dit oor die kole en draai die sosatiestokkie af en toe. Die gereg word in 10-15 minute gebak. Sit voor saam met die sous en vars groente.
