Die tradisionele piekniek-spyskaart kan gediversifiseer word met 'n lam- en eiervruggereg. So 'n gereg benodig min tyd om voor te berei, maar dit is lekker en smaaklik.
Dit is nodig
- Vir maalvleis
- - skaapvleis 500 g;
- - uie 2 stuks;
- - knoffel 3 tand;
- - pietersielie, dille, koriander;
- - eiervrug 3 stuks;
- - peper, sout.
- Vir die sous
- - olyfolie 3 eetlepels;
- - knoffel 2 tand;
- - suurlemoensap 1 eetlepel
Instruksies
Stap 1
Was die lam, droog dit met papierhanddoeke, sny dit in stukke. Skil die ui. Spoel die setperke goed onder lopende water af.
Stap 2
Gooi die vleis, ui en knoffel deur 'n vleismeul. Kap die pietersielie, dille en koriander fyn en stuur dit in die maalvleis. Voeg peper en sout by die maalvleis, meng alles deeglik. Om te voorkom dat die maalvleis van die sosatiestokkies val, moet dit goed afgeslaan word. Vorm dan digte vleiskoeke.
Stap 3
Sny die eiervrugte in skywe, voeg sout by en druk dit na 20 minute uit. Smeer die vleis en eiervrugte en braai die kebab totdat die vleis sag is. Borsel dit dan met 'n sous gemaak met olyfolie, suurlemoensap en gemaalde knoffel. Sit voor saam met vars groente.
