'N Goedkoop vis soos lodde is heerlik as dit gesout, gerook of gebraai word. Tuisgemaakte lodde hou 'n aantal voordele in vergelyking met die gekoopte lodde, want u sal vertroue hê in die kwaliteit van u vis en al die bestanddele wat gebruik word om te sout.
Sout lodde in pekelwater
Jy sal nodig hê:
- lodde - 500 g;
- sout - 3 eetlepels. l.;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- water - 500 ml;
- lourierblare - 6 stuks.;
- peperkorrels - 6-7 stuks.
Giet water in 'n klein kastrol en voeg lourierblare en wonderpeper by, laat dit dan vir 15 minute prut. Na die vasgestelde tyd moet u sout en suiker byvoeg. Verkoel dan die pekel.
Sit die lodde in 'n emaljebak en vul dit met die vars voorbereide oplossing, die vis moet vir 2 dae in die yskas gestuur word.
Na die gespesifiseerde tyd, dreineer die pekelwater, anders kan die lodde baie sout blyk te wees. U kan sulke vis vir 'n week in die yskas bêre.
Sout lodde met pittige sout
Jy sal nodig hê:
- lodde - 500 g;
- lourierblaar - 2 stuks.;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. l.;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- wonderpeperwortels - 6 stuks.;
- angelier - 6 knoppies.
Die lodde moet gewas word en dan gemors word. Spoel daarna die vis binne-in goed en laat dit droog word. Onthou dat u die vis nie nodig het as u die kaviaar ook moet sout nie.
Maal naeltjies, soetrissies, lourierblare en 'n bietjie sout in 'n vysel. Strooi die mengsel aan beide kante en binnekant met hierdie mengsel, gooi dit dan met suurlemoensap, bedek die houer met vis met foelie en stuur dit drie dae na die yskas.
Sout lodde vinnig
Om dit te doen, benodig u 'n emalje-kastrol sonder 'n skyfie.
Bestanddele:
- lodde -1 kg;
- lourierblare - 3 stuks.;
- peper - 1 teelepel;
- gedroogde koljander - 0,5 teelepel
Spoel die lodde uit, maak die derm skoon, droog dit en plaas dit dan in 'n emaljehouer.
Maal koljander, peper en lourierblaar in 'n vysel, meng dan hierdie mengsel met sout en strooi dit op jou vis. Bedek die houer met die wasbord of deksel, plaas die onderdrukking bo-op. Stuur die vis na die yskas, na 12 uur kan u dit eet.
