Die koek bestaan uit twee verskillende koeke: gekleur en beskuitjie. Besmeer met vla wat vanieljepoeding bevat. Die uitsparings is gevul met jellie. 'N Baie ongewone kombinasie, maar die lekkerny blyk baie lekker te wees.
Dit is nodig
- - 320 g korrelsuiker
- - 320 g meel
- - 375 g botter
- - 1 eetlepel. l. kakaopoeier
- - 4 eetlepels. l. konfyt
- - 150 ml water
- - 110 g suurroom
- - 1 teelepel. gaskoeldrank
- - 5 eiers
- - 500 ml melk
- - 40 g vanieljepoeding
- - 80 g jellie
- - 1/2 suurlemoenskil
- - 1/2 suurlemoensap
- - 60 g donker sjokolade
- - 50 ml kersiestroop
Instruksies
Stap 1
Maak 'n gekleurde koek. Smelt 125 g botter en 110 g korrelsuiker, kook tot die suiker oplos. Verkoel en voeg 210 g meel by, knie die deeg. Dit sal glad verloop. Rol dit in 'n sirkel en vries dit.
Stap 2
Roer soda by suurroom, voeg 2 eiers, kakao en konfyt by, klits goed. Rasper die bevrore deeg en voeg dit by die suurroom en eiermassa, meng.
Stap 3
Voer die bakplaat met bakpapier uit en lê die deeg uit. Bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade, ongeveer 30-35 minute. Kontroleer die gereedheid van die koek met 'n fakkel. Haal dit uit die oond en laat afkoel.
Stap 4
Maak 'n sponskoek. Klits 110 g korrelsuiker en 3 wit eiers saam. Voeg meel by en meng deur van onder na bo te vou.
Stap 5
Voer die bakplaat met bakpapier uit en lê die deeg uit. Bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade, ongeveer 30-35 minute. Kontroleer die gereedheid van die koek met 'n fakkel. Haal dit uit die oond en laat afkoel. Maak met behulp van 'n glas kepe in die koeklaag langs die hele deursnee.
Stap 6
Berei die room voor. Los vanieljepoeding in 100 ml melk op. Voeg korrelsuiker en suurlemoenskil by die orige melk. Sit aan die brand en laat kook, giet dan die poeding wat in melk verdun is in 'n dun straaltjie en brou die room, verwyder die skil. Verwyder van die hitte. Bedek die room met plastiekfolie en koel heeltemal af. Voeg suurlemoensap en botter by die afgekoelde room, klits goed.
Stap 7
Los die kersiestroop in 'n bietjie water op. Plaas 'n gekleurde kors op 'n skottel, week dit in stroop en borsel met room, bedek met 'n beskuitjiekoek en druk liggies met u hand af. Sit 'n ring op die koek.
Stap 8
Maak jellie aan. Los 80 g jellie op in 150 ml water en voeg 2 eetlepels by. konfyt. Sit aan die brand en kook tot kookpunt. Verwyder van die hitte en laat heeltemal afkoel, laat verdik. Giet hierdie jellie oor die holtes en plaas in die yskas totdat dit stol. Verwyder die ring en sit voor.
