Konynvleis is goed vir volwassenes en kinders. Dit word baie gebruik in die voorbereiding van dieetmaaltye, omdat proteïene in die samestelling daarvan word baie beter deur die mens opgeneem as proteïene van varkvleis of beesvleis. Haasvleis verwys na wit vleis. Dit is nie vetterig nie, bevat min cholesterol, terwyl dit ryk is aan vitamien PP, kalsium, fosfor en magnesium. Benewens sy spesiale voedingswaarde en voedingswaarde, word konynvleis eenvoudig en vinnig genoeg voorberei. Dit kan gekombineer word met 'n verskeidenheid produkte en kan aan enige hittebehandeling onderwerp word. Delikate konynvleis is goed in sop en in hoofgeregte.
Dit is nodig
-
- Konynsop
- 300 gr. konynfilet;
- 1, 5-2 liter klaargemaakte sous;
- sout
- gemaalde swartpeper;
- Lourierblaar;
- 1 klein beet;
- 2 eetlepels rooiwyn;
- 1 ui;
- dille
- pietersielie;
- suurroom.
- Gestoofde konynfilet met suurroom.
- 500 gr. filet;
- 500 gr. suurroom (20% vet is genoeg)
- 2 eetlepels botter;
- groente-olie vir braai;
- 1 medium wortel;
- 1 PC. uie;
- sout
- swart peper
- Lourierblaar;
- karwy;
- 3 knoffelhuisies;
- 'n ruiker aromatiese kruie (byvoorbeeld
- basiliekruid
- tiemie)
- Konyn met sesamsaad.
- 500 gr. konynfilet;
- sojasous;
- 2 knoffelhuisies;
- sesamsaad vir brood;
- groente olie;
- dille
- pietersielie;
- sout
- gemaalde swartpeper;
- tiemie (kan vervang word met basiliekruid of roosmaryn).
Instruksies
Stap 1
Konynsop
Kook konynsop. Skil die beet en sny dit in blokkies. Sit in klaargemaakte sous, laat dit kook. Kook tot die beet half gaar is.
Stap 2
Sny die konynfilet in klein stukkies, kap die ui. Plaas die vleis en uie in 'n pot beet, voeg die speserye, lourierblaar by en kook tot die beet sag word. Voeg dan setperke by. Giet die rooiwyn na ongeveer 7-10 minute in, bring tot kookpunt en skakel dit dadelik af. Sit voor met suurroom.
Stap 3
Gestoofde konynfilet met suurroom
Sny die vleis in porsies. Braai in groente-olie. Sit dit oor in 'n diep, vuurvaste gereg.
Stap 4
Sny die groente: die ui in halwe ringe en die wortels in medium-dik repies. Prut dit 'n bietjie in botter. Die vuur moet klein wees. Plaas die gesoteerde groente bo-op die filette. Voeg speserye, kruie, gemaalde knoffel en lourierblare by.
Stap 5
Verhit suurroom in 'n waterbad. Giet saggies in 'n bak vleis.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180 grade C. Skuif die houer daarheen. Water die filet vir die eerste 20-25 minute met die sappe wat dit self gee wanneer u stook. Bedek dan met 'n deksel, verlaag die temperatuur tot 160 grade C en laat nog 25-30 minute staan.
Stap 7
Konyn met sesam
Klits die filet liggies en sny in klein stukkies. Gooi met sojasous en speserye.
Stap 8
Voeg gekapte knoffel by. Laat marineer vir 20-30 minute. Haal die haas uit die marinade en droog met 'n papierhanddoek.
Stap 9
Doop die skywe in sesamsaad en soteer dit in groente-olie. Besprinkel met gekapte kruie voor opdiening.
