Varkvleis gestoom in suurroom is een van die klassieke kookopsies vir hierdie soort vleis. Hierdie gereg is maklik om voor te berei, maar nie minder lekker nie, en dit sal 'n waardige versiering van die tafel wees en dit sal beide gaste en eienaars van die huis behaag.
Dit is nodig
-
- 500 g varkhaas;
- 2 stuks uie;
- 1-2 knoffelhuisies;
- 200 g sjampanje;
- 1-2 soetrissies;
- 1 eetlepel. suurroom;
- 1/5 Art. water of sous;
- 2-3 eetlepels meel;
- sout
- peper
- speserye
- lourierblaar na smaak;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vark uit en laat dit goed droog word. U kan dit met 'n papierhanddoek uitvee om oortollige vog te verwyder. Sny die vleis in klein langwerpige stukkies. Sout. Vryf saggies met gekapte knoffel en laat dit vir 'n paar minute sit om te week. Rol die vark dan in meel.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan en voeg vleis daarby. Braai oor matige hitte tot goudbruin.
Stap 3
Skil, was en sny uie in klein blokkies. Was die sampioene en sny dit in skywe. Plaas die gekapte uie en sampioene in die pan. Was die soetrissies en sny dit in dun repies. As die sampioene tot halfgaar gebraai is, plaas die soetrissies in die pan. Roer en kook oor matige hitte.
Stap 4
Meng suurroom, kruie en speserye apart. Plaas die suurroom sous in die vleis. Roer en voeg water of sous by (indien beskikbaar). As die sous gekook het, bedek dit en verminder die hitte. Die vleis moet 20-30 minute gestoof word totdat dit sag word. As die sous gedurende hierdie tyd afgekook het, voeg nog water by.
Stap 5
Gooi 'n paar lourierblare 'n paar minute voordat dit gekook word in die vleis om 'n spesiale geur aan die gereg te gee.
Stap 6
Varkvleis gestoom in suurroomsous, bedien met 'n garnering van kapokaartappels, brosrys of pasta.
