Gemarineerde beetblankes word in die winter vir vinaigrette en borsjt gebruik. Die groente is ook lekker as basis vir koue pittige peuselhappies. Biet kan vinnig gekook word, na 'n paar uur word dit as voorgereg of as bygereg vir vleis bedien, of dit kan in flesse opgerol word.
Dit is nodig
-
- Peuselbiet:
- mediumgrootte beet - 4 stukke;
- knoffel - 3 naeltjies;
- uie - 1 kop;
- appelasyn 6% - 200 g;
- swart en wonderpeper - 3 ertjies elk;
- lourierblaar - 2 stukke;
- sout.
- Oes beet vir die winter:
- beet - 1 kg;
- sout - 1 teelepel;
- korrelsuiker - 5 eetlepels. l.;
- naeltjies - 3 stukke;
- lourierblaar - 2 stukke;
- wonderpeper - 5 ertjies;
- asyn 9% - 2/3 koppie.
Instruksies
Stap 1
Beet Plaas skoon gewaste wortelgroente in 'n braaisak. As u nie spesiale sakke het nie, kan u foelie gebruik. Draai die rande vas met spesiale wasgoedpennetjies. Plaas die verpakte beet in die oond. Bak ongeveer 200 uur op 200 grade.
Stap 2
Haal die beet uit die oond en laat afkoel. Moenie die pakket uitbrei nie.
Stap 3
Skil die afgekoelde groente en sny in dun repies of ronde skywe. Maak uie in ringe, kap die knoffel fyn.
Stap 4
Kook die marinade. Giet 2 koppies water in 'n kastrol, laat dit kook. Voeg rissies en lourierblare, sout en suiker by, gooi asyn in, roer en hou dit aan die brand vir 'n paar minute. Koel dan effens af.
Stap 5
Plaas die beet en uie in 'n wye plastiekhouer, besprinkel met knoffel. Giet met marinade, bedek en plaas in die yskas vir 24 uur.
Stap 6
Oesbete vir die winter Was die beet onder die kraan. Gebruik 'n kwas as die wortelgroente sterk vuil is. Sit 'n skoon, heel groente in 'n kastrol, bedek dit met koue water en kook vir 'n uur of anderhalf uur, afhangende van die grootte van die beet. Kontroleer die gaarheid met 'n houtpen.
Stap 7
Plaas 'n pot beet onder koue water in 'n wasbak, hou dit 'n paar minute en dreineer dan die water. Die vel kan maklik van die wortelgewas afkom. Skil die beet.
Stap 8
Sny die gekookte groente in blokkies of blokkies. Klein beet kan in twee dele verdeel word. Plaas die blik in glasflesse.
Stap 9
Kook die pekelwater. Giet 1 liter water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. As die water begin borrel, voeg sout, lourierblaar, wonderpeper en korrelsuiker by, kook vir 5 minute en gooi die asyn in. Bring weer tot kookpunt en giet die warm marinade oor die ingemaakte beet.
Stap 10
Rol jou spasies op met deksels en sit dit onder die deksels om af te koel. Plaas die flesse na twee dae na 'n stoorplek.
