'N Pragtige en smaaklike gereg Swallow's Nest sal op 'n feestafel as 'n warm gereg en as 'n koue voorgereg skouspelagtig lyk.
Jy sal nodig hê:
500 gram maalvleis (beesvleis of varkvleis, jy kan albei in die verhouding 1: 1 doen);
1/3 brood sonder kors;
3 knoffelhuisies;
2 eiers, dille, sout, peper na smaak;
veelkleurige soetrissie;
1 groot ui
1 groot tamatie
100 gram harde kaas;
mayonnaise, ketchup.
Week die brood in water. Sny die ui en tamatie in dun sirkels, en die peper in ringe van 0,5 cm dik. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Sit die maalvleis in 'n diep bak, voeg geweekte en uitgedrukte brood, 2 eiers, gekapte knoffel en dille, sout en peper by. Meng alles goed en vorm ronde koeke (ongeveer 12 stukke), 1 cm dik. Sit die koeke op 'n gesmeerde bakplaat, drup ketchup op elke koek en versprei oor die hele oppervlak. Sit dan 'n sirkel ui, smeer dit met mayonnaise bo-op - 'n sirkel tamatie en smeer dit ook met mayonaise. Druk die peperring om die vulsel, druk alles effens, strooi gerasperde kaas oor. Sit in 'n voorverhitte oond, bak 30 minute op 180 grade.
