Vleisbolletjies is vleisballe wat nie groter is as 'n okkerneut nie. Hulle word van elke soort vleis voorberei en moet in meel gepan word. Ondanks die feit dat frikkadelle die algemeenste gereg vir baie nasionaliteite ter wêreld is, is daar baie verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan. Dikwels voeg hulle rys, brood, broodkrummels, kool, uie, verskillende groente en selfs eiers by. Die frikkadelle word gebraai, gebak, gestoom en in 'n spesiale sous gestoof.
Dit is nodig
-
- vleis - 350 g;
- kool - 1 kakkerlak;
- botter - 80 g;
- broodkrummels - 2 eetl;
- meel - 3 eetlepels;
- melk - 2 eetlepels;
- kaas - 50 g;
- brood - 1 sny;
- uie - 2-3 stuks;
- setperke;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Berei eers 'n spesiale frikkadelsous voor. Neem 'n diep pan en meng die meel en botter daarin. Voeg dan sout by en bedek alles geleidelik met warm melk. Roer goed, laat kook en laat dit vir drie tot vier minute op lae hitte prut. Onthou om af en toe te roer.
Stap 2
Berei nou die maalvleis voor vir die frikkadelle. Skil die ui, neem dan die vleis en sny dit in stukke. Gaan dit deur 'n vleismeul saam met uie en brood. Geur met sout en peper.
Stap 3
Meng die maalvleis goed. Vorm dan met nat hande balletjies van die grootte van 'n klein appeltjie daaruit.
Stap 4
Haal die slegte blare daarna uit die kool en was dit in koue lopende water. Sny dan in groot lobbe vertikaal sodat 'n gedeelte van die stomp in elke lobule bly.
Stap 5
Gooi water in 'n kastrol, sout en steek dit aan die brand. Sit kool in kokende soutwater, bedek en laat kook. Nadat dit gekook het, verwyder die deksel vir 'n paar minute, bedek dit weer en kook tot sag.
Stap 6
Sit die kool in 'n vergiettes, sit 'n bord daarop en druk dit onderdruk. Dit is nodig sodat alle oortollige water uit die kool ontsnap. Laat dit dan 'n rukkie aan en laat dit goed droog word.
Stap 7
Neem daarna 'n diep braaipan, voeg versagte botter daarby en sit die kool. Smeer al die rou frikkadelle bo-op die kool, strooi fyngekapte kruie oor en giet dit oor die sous.
Stap 8
Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Besprinkel nou die frikkadelle met sous, strooi broodkrummels gemeng met gerasperde kaas oor.
Stap 9
Plaas die pan in 'n voorverhitte oond. As die sous bo-op bruin is, haal u die gereg dadelik uit die oond en sit dit warm voor. Die gereg blyk baie lekker te wees.
