'N Bakkie sjokolade is nie net 'n onafhanklike lekker en vinnige middel vir spanning nie, maar ook die basis vir 'n interessante en selfs oorspronklike soet gereg. Op soek na iets spesiaals? Maak 'n eenvoudige sjokolademousse, maak 'n dubbele swart-en-wit bederf, of probeer 'n nagereg met geklopte room en krakerige beskuitjie.
'N Eenvoudige resep vir sjokolademousse
Bestanddele (vir 4 porsies):
- 200 g donker sjokolade;
- 200 ml 20% room;
- 5 hoendereiers;
- 100 g wit suiker;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 'n knippie sout.
Smelt die sjokolade in 'n waterbad, gooi die room in, voeg vanieljesuiker by en roer met 'n lepel of spatel die mengsel tot glad. Verwyder kookgerei van die hitte en verkoel die inhoud tot warm. Skei die eiergele van die wit, vryf die eerste deeglik met suiker, die tweede met 'n knippie sout tot lig. Meng die dik bruin suspensie eers deeglik met die eiergeelmengsel en voer dan die proteïenskuim daarin stadig in. Smeer die nagereg in bakkies of glase en plaas dit in die yskas vir 5 uur.
Dubbele sjokolademousse "Swart en wit"
Bestanddele (vir 5-6 porsies):
- 250 g donker sjokolade;
- 250 g wit sjokolade;
- 750 ml room van 30%;
- 50 ml brandewyn;
- 'n handvol geskilde ongesoute pistache.
Smelt albei soorte sjokolade apart in 'n waterbad of in die mikrogolfoond, en voeg 'n halwe porsie room by elke mengsel. Giet 25 ml cognac in elke deel van die nagereg. Verkoel 3 uur in die yskas tot dik. Haal dan albei bakkies uit die yskas en klop met 'n menger, begin teen lae spoed en bou geleidelik op. Elke sjokolademassa moet ferm genoeg wees, maar terselfdertyd maklik om met 'n lepel op te tel.
Plaas klein metaalringe op die pierings. Plaas dit afwisselend wit en swart sjokolademousse daarin, en maak lae van dieselfde dikte. Nagereg kan ook in glase of wynglase versamel word. Kap die pistache en strooi dit oor die soet gereg.
Koffie en sjokolademousse met geklopte room en koekies
Bestanddele (vir 2 porsies):
- 80 g donkersjokolade + 20 g vir versiering;
- 2 teelepel kitskoffie;
- 150 ml 33% room;
- 125 g mascarpone-kaas;
- 2 eetlepels. poeier suiker;
- 2 suikervingerkoekies;
- geklopte room.
Plaas die sjokolade in 'n waterbad of laat dit smelt in die mikrogolfoond. Gooi die mascarponekaas apart met die versiersuiker, 100 ml koue kitskoffie en laastens warm bruin pasta. Klits die room in 'n ander houer totdat die pieke val, roer die mousse by, sit dit in 'n opdienbak en plaas dit in die yskas vir 1 uur. Versier met geklopte room, oorskiet fyn gerasperde sjokolade, en steek 'n koekiestokkie in elke porsie.
