Die kombinasie van verskillende soorte meel maak hierdie muffins baie gesond en gee ook 'n unieke tekstuur en geur!
Dit is nodig
- - 240 ml koringmeel;
- - 80 ml volgraanmeel;
- - 80 ml mieliemeel;
- - 80 ml hawermout;
- - 60 ml suiker;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 0,25 teelepel sout;
- - 0,25 teelepel gaskoeldrank;
- - 240 ml kefir;
- - 80 ml esdoringstroop of vloeibare heuning;
- - 2 eiers;
- - 110 g botter;
- - 100 g gedroogde vrugte.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer muffinvorms met botter en bestrooi met meel of voer met spesiale boeie uit.
Stap 2
Smelt die botter in die mikrogolfoond of waterbad en laat dit effens afkoel.
Stap 3
Terwyl die botter afkoel, sif 'n mengsel van drie meel met bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Voeg hawermout en suiker by en meng deeglik.
Stap 4
Klop die kefir in 'n aparte houer, met heuning of esdoringstroop, eiers en die afgekoelde botter.
Stap 5
As u groot droë vrugte soos gedroogde appelkose of pruimedante gebruik, kap dit fyn met 'n mes.
Stap 6
Giet die mengsel van vloeibare bestanddele om droog te word en meng vinnig sonder ywer met 'n spatel of vurk. Hou in gedagte dat as u te lank en deeglik knie, die muffins baie swaar sal wees en glad nie sal styg nie! Ignoreer dus die oorblywende klein knoppies. Voeg laastens die droëvrugtemengsel by en roer nog een keer sodat dit min of meer eweredig in die deeg versprei word.
Stap 7
Giet in vorms en plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 18-20 minute. Laat die afgewerkte muffins eers effens in die blikke afkoel en dan heeltemal afkoel op die draadrak.
