Baie mense hou nie daarvan om katvis te kook nie, omdat dit smelt, versprei en spat tydens kook. Maar aan die ander kant is hierdie vis lekker en gesond. As u baber met vodka en kalk beit, bly al die "smaak" binne, broodkrummels laat die vis nie spat nie. As u 'n paar eenvoudige reëls volg, kry u 'n goeie baber van baber.
Dit is nodig
- - 2 katvissteaks;
- - 30 ml wodka;
- - 0,5 kalk;
- - 4 eetlepels. lepels broodkrummels;
- - 1 eier;
- - 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie;
- - peper, sout, groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u 'n spesiale marinade voorberei vir die meerval: meng 'n glas vodka van hoë gehalte met die sap en 'n halwe limoen, voeg olyfolie en peper na smaak by. Roer hierdie mengsel deeglik.
Stap 2
Spoel die katvis uit, doop dit in die marinade (dit moet dit heeltemal bedek), hou dit 30 minute opsy - gedurende hierdie tyd sal die vis 'n unieke aroma kry, nadat dit gebraai is, sal dit baie lekker word.
Stap 3
Giet die broodkrummels op een bord, klits die eier in 'n aparte bak met 'n vurk of klits tot ligte skuim vorm. Haal die katvis uit die marinade, doop eers in 'n geklitste eier en dan in beskuitjies. Rol deeglik en druk die beskuit op die vis.
Stap 4
Verhit groente- of olyfolie in 'n pan, lê die gepaneerde babersteaks uit, braai die vis aan alle kante tot goudbruin. Draai saggies met 'n spatel om te voorkom dat die kors beskadig word.
Stap 5
Gebraaide katvis in 'n spesiale marinade is gereed, sit die steaks op 'n papierhanddoek sodat dit oortollige vet absorbeer. U kan die vis bedien met blaarslaai, vars tamatiewiggies en pietersielie of dille.
