Rooikool: Voordele, Skade En Kookresepte

INHOUDSOPGAWE:

Rooikool: Voordele, Skade En Kookresepte
Rooikool: Voordele, Skade En Kookresepte

Video: Rooikool: Voordele, Skade En Kookresepte

Video: Rooikool: Voordele, Skade En Kookresepte
Video: RODEKOOLSCHOTEL 2024, Maart
Anonim

Rooikool word in verskillende streke verskillend genoem: pers, blou, rooi. Die gewildheid daarvan is onverdiend laer as dié van witkool. Baie lekker en gesonde geregte kan van die "krasnokochanka" voorberei word, want dit is vars en gestoofd.

Rooikool: voordele, skade en kookresepte
Rooikool: voordele, skade en kookresepte

Oor die voordele en gevare van rooikool

Rooikool het 'n aangename pittige smaak, sy blare is ietwat taaier as die blare van die gewone witkool. Die kleur van die blare wissel van pers tot donker pers, wat te wyte is aan die hoë inhoud van antosianiene - pigmentstowwe van die glikosiedgenus. Dit is bekend dat antosianiene 'n bakteriedodende, immuunstimulerende, anti-edematiese en anti-inflammatoriese effek op die menslike liggaam het, wat nie in staat is om hierdie stowwe self te produseer nie. Antosianiene kom saam met voedsel in die liggaam, daarom is dit nodig om voedsel wat antosianiene bevat, insluitend rooikool, in die daaglikse dieet in te voer. Saam met bloubessies en swartbessies, is rooikool veral vanweë die inhoud van antosianiene in die blare voordelig vir die gesondheid van die oog. Daarbenewens bevat rooikoolblare 'n groot hoeveelheid vesel, wat dit 'n maklik verteerbare dieetproduk maak.

Rooikool het ook 'n ryk vitamien- en minerale-samestelling; die blare bevat. Vitamien U het unieke eienskappe om maagsere en erosie van die slymvliese van die spysverteringskanaal te genees, sowel as om die suurheid van die maag te normaliseer. Daarom is rooikool sap aangedui vir maagsere en gastritis. Voordat u egter voortgaan met die gewone gebruik van sap vir medisinale doeleindes, word dit aanbeveel om u dokter te raadpleeg oor die veiligheid en toepaslikheid van die behandeling.

Die blare van rooikool bevat ook keratien - 'n spesiale proteïen wat verantwoordelik is vir die gesondheid van naels en hare. Die gebruik van rooikool kan slegs mense wat probleme met die skildklier het, benadeel as gevolg van die vermoë van die groente om die opname van jodium deur die liggaam in te meng.

Wat om te kook met rooikool

U kan natuurlik slaaie van rooikool berei. Om dit te doen, word vars koolblare fyn gekap en gemeng met verskillende bestanddele soos beet, wortels, pruimedante, knoffel, pampoen, raap, neutpitte, seldery, ensovoorts.

Neem hiervoor 2-3 eetlepels botter, smelt dit in 'n diep braaipan, braai 'n paar knoffelhuisies, stow 'n fyngekapte klein ui, voeg 'n geskilde en gekapte suur appel by, dan fyngekapte rooikool - jy het een klein kopkool nodig. Geur met neutmuskaat, komyn, naeltjies. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit ongeveer 'n halfuur op die laagste hitte prut, verwyder die deksel gereeld en roer die groente. Voeg sout na smaak aan die einde van die kookpunt, laat dit prut vir 'n paar minute en haal dit van die vuur af.

Ook goed. Om hierdie gereg voor te berei, benodig u botter (50 gram) wat in 'n kastrol of diepbraai gesmelt moet word. Prut een klein fyngekapte ui in olie. Laat prut totdat die uie sag is. Voeg fyngekapte kool by die ui. Giet die sap van 'n halwe lemoen en 1 eetlepel suurlemoensap by, voeg gekapte pulp en gerasperde skil van 'n halwe lemoen by. Voeg 'n paar teelepels gekorrelde suiker, sout en peper na smaak by, voeg 1 eetlepel water by, bedek en laat prut, sonder om te roer, vir 20 minute.

Aanbeveel: