Daar is niks makliker as om baars te braai nie. Maar hiervoor moet u 'n paar truuks ken. Om te verhoed dat die vis byvoorbeeld aan die draadrakkie kleef, moet dit eers geolie en gesout word. Om alles reg te laat kook, moet die rooster temperatuur so hoog as moontlik wees.
Dit is nodig
- - witwynasyn - 1/4 koppie;
- - basiliekruid - 1 tros;
- - sout - 1/2 teelepel;
- - suiker - 1 teelepel;
- - salotte - 1 st;
- - Dijon-mosterd - 1 teelepel;
- - sout - na smaak;
- - olyfolie - 3/4 koppie;
- - sitplek - 2 st.
Instruksies
Stap 1
Darm die vis, sny die vinne, stert, kop af, skil die skubbe af, verwyder alles onnodig. Spoel die vis in lopende water af. Maak dan 5 snye daarop aan elke kant tot op die been.
Stap 2
Smeer die vis met olyfolie en besprinkel met sout. Voeg nog 'n bietjie olyfolie by. Sit die rooster op om te verhit, terwyl u self die sous maak.
Stap 3
Klits die mosterd, suiker, sout, ui en gewas basiliekruid met 'n blender vir die sous. Voeg asyn by en klits weer goed. Die massa moet homogeen word.
Stap 4
Giet 3/4 koppie olyfolie stadig in die sous. Klits die sous en botter nog 2 minute. Klaargemaakte vissous kan nie langer as 'n week in die yskas gebêre word nie.
Stap 5
Wanneer die rooster opgewarm is, borsel 'n skoon draadrak met groente-olie en plaas die voorbereide visstukke daarop. Bak die vis 6 minute aan die een kant. Onthou 'n baie nuttige en belangrike reël: dit neem 10 minute om 2, 5 sentimeter vis dik te braai.
Stap 6
Draai die vis om en kook nog 6 minute. U het daarin geslaag om 'n baars te braai. Sit dit op 'n bord, gooi die voorbereide sous oor en sit dit voor saam met 'n slaai van uie, tamaties, komkommers en kruie.
