Vleis kap in bros beslag is 'n uitstekende gereg wat u nie skaam om op 'n feestafel voor te sit nie. U kan bees- of hoenderfilet gebruik om die gereg voor te berei, maar die sappigste tjops word van varkvleis verkry.
Produkte benodig vir kook
Om tjops in beslag te kook, benodig u die volgende bestanddele: 500 g vark, 4-5 eetlepels. l. koringmeel, 3 hoendereiers, 3-4 eetlepels. l. suurroom, sout en gemaalde swartpeper na smaak, suurlemoensap. Om die tjops te braai, benodig u verfynde groente-olie.
In die eerste plek moet u die varkvleis van die vel bevry en die vleis deeglik spoel. Dan word die varkvleis met papierhanddoeke gedroog en oor die vesel in stukke van ongeveer dieselfde grootte gesny. Dit is wenslik dat die dikte van die stukke nie meer as 1 cm is nie.
Batter Chops Resep
Elke voorbereide stuk varkvleis word aan beide kante gevryf met 'n mengsel van suurlemoensap, swartpeper en sout. U kan ook u gunsteling speserye gebruik. In hierdie toestand moet die vleis 20-30 minute lê. Gedurende hierdie tyd is die tjops versadig met die smaak en aroma van die geurmiddels, en die suurlemoensap sal die vleis sagder maak.
Stukke varkvleis word in plastiek toegedraai en van 2 kante af met 'n spesiale kombuishamer geslaan. Om geraas te verminder, word 'n handdoek onder die snyplank geplaas, wat verskeie kere gevou word.
Nou kan jy begin om beslag te maak. Klits die eiers in 'n diep bak tot 'n egalige massa verkry is. Suurroom en 'n knippie sout word daarby gevoeg. Koringmeel word deur 'n fyn sif gesif en geleidelik in die massa gebring totdat 'n homogene deeg gevorm word. Die konsekwentheid daarvan moet nie te dik of loperig wees nie. Die maklikste manier om bros tjops in beslag te kook, wat lyk soos 'n konsistensie van 10% suurroom.
Plantaardige olie word in 'n droë braaipan gegooi en op medium hitte geplaas. Om die tjops goed te kook, moet die olie ongeveer 1 cm wees. Doop die varkvleis in die deeg sodat dit die vleis heeltemal bedek. As die deeg van die varkvleis drup, moet u dit 'n bietjie dikker maak. As die deeg nie die vleis wil omhul nie, moet dit effens verdun word deur 'n eier in te dryf.
In goed verhitte olie vorm die beslag dadelik 'n kors. Braai die tjops aan albei kante tot goudbruin. Om te verseker dat die vleis in die middel gebak word, verlaag die hitte tot laag en bedek die pan met 'n deksel. Die voltooide tjops word op papierservette gelê. Sodoende sal die oortollige vet opgeneem word en die beslag effens knars. Die gereg word bedien met 'n bygereg van aartappels en 'n slaai gemaak van vars groente met die toevoeging van kruie.
