Vla is een van die goedkoopste, maklikste en lekkerste nageregte om mee te kook. Hulle is gevul met profiteroles en eclairs, bedek met koeke, en daar word selfs roomys van gemaak. Nog 'n voordeel is die verskeidenheid resepte en geure.
Klassieke vla-resep
Om te kook, benodig u:
- melk 3, 2% kamertemperatuur - 0,5 l;
- suiker - 100-150 g (na smaak);
- verkoelde hoendergele - 4 stuks.;
- premiemeel - 50 g;
- vanielje of vanillien - 1 g (of 'n sakkie vanieljesuiker).
Kook die melk op lae hitte (om nie weg te hardloop en nie te verbrand nie). Maal die geel met suiker en vanielje in 'n metaalhouer en voeg die gesifte meel geleidelik daarby. Verkoel die melk effens en giet dit in die geel, terwyl die massa geroer word sonder om op te hou. Plaas die houer op lae hitte en laat dit kook.
Om dit 'n dikker romerige konsistensie te kry, prut dit 5-7 minute op baie lae hitte. Verkoel die mengsel dan vir 'n uur. U room is gereed om te gebruik.
Hierdie room kan ook in die mikrogolfoond gaargemaak word. Dit is gerieflik, want die mengsel sal nie brand nie en u hoef dit nie heeltyd te roer tydens die kookproses nie. Plaas die houer met die mengsel van melk, gerasperde geel en suiker vir een minuut in die mikrogolfoond, haal dit uit en roer. Herhaal dit 4 keer. Verkoel die room in die yskas en gebruik dit soos aangedui.
Vla sonder eiers
U kan ook 'n heerlike vla van hoë gehalte maak uit die onderstaande produkte sonder om hoendereiers te gebruik.
Jy sal nodig hê:
- melk 3, 2% - 660 ml;
- korrelsuiker - 1, 5-2 koppies;
- vanillien - 1 g of 'n sakkie vanieljesuiker;
- gesaaide premiemeel - 6 eetlepels. l.;
- versagte botter - 200 g.
Meng 0,5 liter melk by kamertemperatuur met korrelsuiker (die hele hoeveelheid) en kook op lae hitte. Voeg gesifte meel by die orige 160 ml melk, klits dit met 'n menger of blender. Meng die mengsel met gekookte melk en bring weer tot kookpunt en laat dit op baie lae hitte prut totdat die mengsel verdik. Roer dit met 'n lepel, verkieslik 'n hout. Koel die gevolglike room af en gebruik soos aangedui.
