Kluitjies is een van die gewildste vleisgeregte. Hulle is nie net baie lekker nie, maar ook baie bevredigend, en daarom is hulle so geliefd onder baie mense. Die vulsel is gewoonlik fyngekapte vleis of maalvleis, en dikwels word verskillende soorte vleis gelyktydig gebruik - vir 'n ryker smaak. En vir diegene wat nie van swaar kos hou nie, is hoenderkluitjies fyn.
Maal hoenderbolletjies
Kluitjies gevul met maalvleis is 'n uitstekende manier om 'n heerlike en bevredigende gereg voor te berei. Die resep vir die maak van sulke kluitjies is redelik eenvoudig, en die belangrikste ding daarin is om die maalvleis korrek te maak. Dit moet sappig en sag wees.
U kan klaargemaakte maalvleis in 'n winkel koop, maar u moet kyk dat dit van hoë gehalte is. Of u kan dit self gaarmaak. Om dit te doen, maal die hoenderfilet en ui fyn (of kap die ui in 'n blender, en voeg dan die vleis wat deur die vleismeul gelei word) by, sout, voeg peper, gunsteling speserye by en meng deeglik.
Kookresep
Bestanddele: 800 gram maalvleis, 2 koppies warm gekookte water, 8 koppies meel, 2 eiers, 1 ui, 3 knoffelhuisies, 'n bos pietersielie, 1 eetlepel. 'n lepel suurroom, 2-3 eetlepels. eetlepels groente-olie, ketchup of mayonnaise, kan jy sous.
Hierdie resep is vir 8 porsies.
Meng water, eiers en suurroom in 'n groot, diep bak. Voeg sout by. Meng alles deeglik. Voeg 4 koppies meel by die gevormde mengsel en meng alles weer tot glad. Voeg dan om die beurt nog 4 koppies meel by, en meng verder sodat daar geen klonte is nie.
Die resultaat moet 'n heeltemal homogene sagte en elastiese deeg wees wat nie aan die kante van die bak vassit nie. As dit wel vassit, moet u nog 'n bietjie meel byvoeg. Die deeg moet met 'n handdoek bedek word en 30 minute op 'n warm, donker plek gelaat word.
Vervolgens word die vulsel vir die kluitjies voorberei.
Giet bietjie groente-olie in die pan, verhit dit. Voeg dan gekapte ui by en braai dit op matige hitte tot goudbruin. Voeg daar gekapte knoffel by. Soteer nog 'n minuut en haal die pan dan van die hitte af.
Nou moet jy die maalvleis, gebraaide knoffel en ui en fyngekapte pietersielie goed meng. Voeg sout by, roer weer.
Vervolgens begin die vorm van kluitjies direk.
'N Stuk word van die deeg afgesny, wat dan met 'n deegrol op 'n meelbestrooide oppervlak uitgerol word tot 'n dun sirkel. 'N Bietjie maalvleis word in die middel van die sirkel geplaas, dan word die deeg toegedraai, die rande geknyp en die nuwe kluitjies draai.
As al die kluitjies gereed is, kan sommige dadelik gekook word en die res in die vrieskas gesit word.
Om kluitjies te kook, word die regte hoeveelheid in kokende soutwater gesit. Die kluitjies word 3 minute gaar vanaf die oomblik dat dit na die oppervlak dryf. Dan moet hulle op 'n bord gelê word, met botter gesmeer en met kruie besprinkel word.
Nou kan daar klaargemaakte kluitjies bedien word. Opsioneel kan u suurroom, mayonnaise, ketchup of enige ander sous daarby voeg.
