Rooivis is 'n uitstekende lekkerny, wat, wanneer dit vaardig gekombineer word met ander produkte, 'n helder, unieke smaak gee. Roomkaas, asook groente en kruie is die beste geskik vir rooivisse.
Rooivisslaai is 'n gereg met 'n uitgesproke, maar terselfdertyd baie fyn romerige smaak. Dit lyk baie soos 'n koek, dus moet dit dienooreenkomstig bedien word.
Om 'n slaai van rooivis voor te berei, benodig u: 300 g effens gesoute salm of forel, 100 g krapstokkies, 100 g roomkaas, 3 hoendereiers, 1 aartappel, 1 wortel, 10 g gelatien, 4 eetlepels. l. mayonnaise, sout na smaak.
Verbasend genoeg het krapstokkies niks met krappe te doen nie, hierdie produk is gemaak van wit visvleis. Die eerste krapstokke is in 1973 in Japan gemaak, en in Rusland het die produksie van stokke in 1984 verskyn.
Om hierdie gereg voor te berei, berei u eers die room voor waarmee u u slaai sal aantrek. Plaas die gelatien in 'n glas en vul dit halfpad met water. Verhit die mengsel effens in die mikrogolf en roer goed. Meng die roomkaas en mayonnaise in 'n klein bak en giet dan die geswelde gelatien oor die mengsel. Sout die room, voeg swartpeper of gedroogde kruie na smaak by. Let daarop dat daar genoeg sout in die slaaisous moet wees, want u hoef nie die slaaislae te sout nie.
Kook hoendereiers, skil dit af. Skei die geel van die wit af, rasper dit op 'n fyn rasper. Rasper ook die krapstokkies. Sit hierdie bestanddele opsy terwyl u die groente voorberei. Spoel die aartappels en wortels onder koue lopende water uit en kook dan. Skil groente, rasper op 'n growwe rasper. Sny vis met ligte sout in lang dun skywe. Al die bestanddele vir die voorbereiding van die slaai is gereed, nou kan u die lae begin vorm.
Neem 'n slaaibak en voer dit met kleefplastiek uit. Volgende, op die bodem, sowel as op die mure van die vorm, lê die snye rooi vis. Smeer 2-3 eetlepels botter eweredig oor die bodem. Lê die gerasperde eiergele bo-op die kaas en druk dan 'n klein bietjie room uit met 'n deegsakkie, maak dit glad. Sit die gerasperde proteïene in die volgende laag en dan die verband. Smeer die krapstokkies, gekookte aartappels en gekookte wortels bo-op die room en smeer die botterroom onderskeidelik tussen hulle. Bedek die bokant van die wortellaag met die oorblywende verband.
Draai die rante van die vis oor die basis van die skilferige slaai. Bedek die slaaibak met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 3-4 uur. Na verloop van tyd sal die room hard word; draai die slaai op 'n bord en verwyder die foelie.
Om 'n heerlike rooi visgereg voor te sit, versier dit met kaviaar en takkies dille en pietersielie, en sit vars slaaiblare op 'n bord om die gereg. Sit die slaai voor nadat dit in porsies gesny is. So 'n gereg is ideaal vir 'n feestelike fees, ideaal vir die nuwe jaar en Kersfees.
Alhoewel die hoofbestanddeel van die slaai rooivis is, kan u dit veilig saam met vleisgeregte bedien, byvoorbeeld gegrilde soorte, asook vars brood.
Rooivisslaai is gereed!
