Daar is baie resepte om koeke te maak. Hulle verskil van mekaar in die samestelling van bestanddele, vorm en vulsel. Kiev-koek is nie baie moeilik om voor te berei nie, maar u sal tyd moet spandeer, maar die resultaat sal kolossaal wees. Die belangrikste hoogtepunt van hierdie kulinêre meesterstuk is die toevoeging van neute of grondboontjies. Hulle beklemtoon veral die fyn smaak van die koek.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- neute (1 eetl.);
- suiker (1 eetlepel);
- eierwitte (10 stuks);
- vanillien;
- versuikerde vrugte;
- meel (150 g).
- Vir botterroom:
- versiersuiker (100 g);
- botter (200 g);
- kondensmelk (3 eetlepels);
- cognac (1 eetlepel).
- Vir sjokoladeroom:
- versiersuiker (100 g);
- botter (200 g);
- kondensmelk (3 eetlepels);
- cognac (2 eetlepels);
- kakao (2 eetlepels);
- vanillien.
Instruksies
Stap 1
Skil die neute, braai dit 'n bietjie in 'n pan en maal dit 'n bietjie in 'n blender, maar nie baie fyn nie.
Stap 2
Skei die wittes versigtig van die geel, klop die wit met 'n menger of klitser, voeg suiker en vanielje geleidelik by totdat 'n stabiele skuim vorm, sodat die volume vier tot vyf keer toeneem.
Stap 3
Voeg dan die geroosterde pitte, gekap en gemeng met meel en vanielje, baie versigtig by en knie die deeg saggies (van bo na onder).
Stap 4
Smeer die mengsel dadelik, sonder om die deeg te laat sak, op bakplate wat met perkamentpapier uitgevoer is. U moet twee koeke met 'n dikte van ses tot sewe millimeter kry. Bak twee tot twee en 'n half uur in die oond op lae hitte by 140-160 grade.
Stap 5
Om sjokoladeroom te maak, neem 'n diep bak, sit versagte botter en poeier suiker daarin, klits.
Stap 6
Giet dan drie eetlepels kondensmelk saggies in 'n bak en voeg een lepel brandewyn en twee eetlepels kakaopoeier by. Meng saggies en klits.
Stap 7
Om botterroom te maak, neem 'n ander bak, voeg botter by, voeg poeier suiker by en klits goed. Gooi dan drie eetlepels kondensmelk in en voeg 'n lepel brandewyn by. Klits alles saggies.
Stap 8
Laat dit afkoel wanneer die koeke gebak word, en verwyder dan die bakpapier. Smeer die koeke met botterroom, sjokolade bo-op ('n laag van twee tot drie millimeter dik), versier met 'n patroon van wit en pienk (getint met bietensap) room en versuikerde vrugte of konfytvrugte.
Stap 9
Plak die voltooide koeke met botterroom. Sit sjokoladeroom bo-op, versier met botterroom en versuikerde vrugte. Smeer die syoppervlak met room en strooi krummels oor.
