Daar is baie resepte vir uie. Met die gebruik van verskillende meegaande bestanddele kan u verskillende geure van die ui verkry, maar in die meeste gevalle is steiling daarop gemik om hierdie warm groente sagter te maak.
Dit is nodig
-
- ui
- snippermes
- asyn
- suurlemoensap
- skottelgoed natmaak.
Instruksies
Stap 1
U kan bepaal of u die ui moet week wanneer u dit versnipper. Die soet variëteite produseer minder harde sap en kan netjies in slaai gebruik word deur dit in ringe te sny. As die ui bitter is, is dit die maklikste manier om dit sag te maak deur kookwater daaroor te gooi en dit vir 'n paar sekondes daarin te laat staan. Dan word die ui met gewone koue water gewas en met jou hande effens uitgewring. Sy smaak bly onveranderd, maar die skerpte word aansienlik verminder.
Stap 2
'N Tradisionele en bekende produk is uie geweek in asyn. U kan 9% tafelasyn of appelasyn hiervoor gebruik. Om die ui eweredig te laat marineer, kap dit en vul dit met vloeistof sodat dit die ui heeltemal bedek. Weektyd hang af van smaak, van een uur tot oornag. Gewoonlik word uie gedurende so 'n lang tydperk saam met vleis geweek vir braai. Asyn maak die ui sag en effens suur. As die ui daarna gebruik word vir die maak van slaai, kan u dit uit oortollige asyn met water spoel of in die oorspronklike vorm sit, maar dan bly die nasmaak van asyn.
Stap 3
Die geweekte ui is oorspronklik van smaak, en suurlemoensap word gebruik om in te piekel. Vir een mediumgrootte ui, genoeg sap uit 'n halwe suurlemoen gepers. Om die uitdrukproses te vereenvoudig, word die suurlemoenpulp herhaaldelik met 'n mes of vurk gesteek, waarna die sap verkry kan word deur die vrugte eenvoudig in die palm van u hand te druk. Die saadjies van die suurlemoen word verwyder, want dit sal nie maklik wees om dit later van die uie te skei nie. Uieringe van twee tot drie millimeter dik word met suurlemoensap gegiet en eweredig gemeng. U kan die ui oor 'n uur vir verdere kook gebruik.
