Biet is een van die gewildste somersop. Hierdie koue bredie met seisoenale groente verfris die hitte perfek, bevredig die honger en voed die liggaam met vitamiene. Die sop word op verskillende maniere voorberei. Die basis is gewoonlik bietjiesop of tuisgemaakte kwas.
Tuisgemaakte beet
Probeer 'n heerlike somerbeetsop. Kies jong beet met 'n helder skaduwee - dit gee die gereg 'n pragtige ryk kleur.
Jy sal nodig hê:
- 300 g beet;
- 150 g vars komkommers;
- 'n klein klompie groen uie;
- 1 eier;
- 80 g slaai;
- sout en suiker na smaak;
- suurlemoen suur.
Was die beet deeglik en kook, voeg sitroensuur by. Syg die sous, voeg suiker daarby en roer. Skil en kap die beet. Kook en skil die eier.
Sit die beet in die sous, voeg fyngekapte komkommer, groen uie en blaarslaai, gekapte eier by. Roer die sop, voeg sout by en plaas in die yskas. Geur die gereg met suurroom voor opdiening. Sit vars wit of volgraanbrood apart voor.
Biet op kwas
'N Lekker alternatief vir die gewone okroshka is tuisgemaakte beetbietjiesop. Sit dit voor saam met swartbrood of rog-croutons.
Jy sal nodig hê:
- 600 ml broodkvas;
- 160 g jong beet met toppe;
- 2 eiers;
- 1 komkommer;
- 'n klomp groen uie;
- 1 klein wortel;
- 0,5 teelepel 3% asyn;
- 600 ml water;
- dille setperke.
Sny die jong beet in repies, en die bokante van klein stukkies. Gooi water oor die beet, voeg asyn by en laat prut vir ongeveer 20 minute. Plaas die bokante in 'n kastrol en kook verder. Skil die wortels, sny in repies en kook in 'n aparte bak. Verkoel die sous van die beet.
Kap die komkommer, groen uie en gekookte eiers fyn. Roer suurroom, suiker, eiers, sout en groen uie. Voeg die mengsel by die verkoelde bietjiesop, sit komkommers, gekookte wortels daar, gooi kwas in. Roer die beet goed deur en strooi fyn gekapte dille oor. U kan ys in die pot sit voordat u dit voorsit.
Beet met courgette
Die oorspronklike resep is beetsop met courgette, neute en kaas.
Jy sal nodig hê:
- 300 g beet;
- 300 g courgette;
- 1 groot aartappel;
- 0,25 suurlemoensap;
- sout en gemaalde peper na smaak;
- 2 eetlepels. lepels amandelblare;
- 150 g bokkaas.
Druk die beet sap. Skil aartappels en courgette, sny in blokkies, bedek met water en kook tot sag. Klits die groente in 'n voedselverwerker om te puree. Voeg beet sap in 'n kastrol, bring die mengsel tot kookpunt, geur met sout en peper. Haal die beet van die stoof af en laat afkoel. Voeg vars gekapte suurlemoensap by.
Braai die amandelblare in 'n droë pan. Kap die bokkaas met u hande. Giet die beet in bakkies, versier elke porsie met neute en kaas. Sit vars suurroom apart voor.
