Heuning sampioene is nie net geskik vir braai of sout vir die winter nie. Vars heuning sampioene maak 'n heerlike lae-kalorie sop, wat maklik gaar kan word.
Dit is nodig
- - vars sampioene - 500 gram,
- - uie - 1 stuk;
- - wortels - 1 stuk;
- - aartappels - 4 stukke;
- - hoenderborsie - 200 gram;
- - swartpeper - 10 ertjies;
- - sout, kruie, gemaalde knoffel na smaak;
- - water - 3 liter.
Instruksies
Stap 1
Gaan na die bos en versamel nog heuning sampioene. Kies klein sampioene. Sorteer dit tuis, maak dit skoon van bosreste, sowel as ou, wurmagtige en enige twyfelagtige eksemplare. Spoel dan 'n paar keer in koue water uit. Vries die meeste daarvan vir die toekoms, en laat 'n klein hoeveelheid vir huidige behoeftes.
Stap 2
Kook heuning sampioene vir ongeveer 20 minute in soutwater.
Stap 3
Plaas 'n pot water op die vuur. Gooi die geskilde ui en wortels in, in klein sirkeltjies gesny. Voeg 10 swart peperkorrels by. As die water kook, voeg 'n bietjie sout by en stuur die gekapte aartappels daarheen.
Stap 4
Stuur die gekookte sampioene na 10 minute na die pan.
Stap 5
Wanneer die aartappels amper gereed is, voeg die hoenderborsie by, sny in klein stukkies sodat dit in 'n eetlepel pas, in die pan en voeg sout by indien nodig. Die bors sal baie vinnig gaar word. Skakel die hitte na 5 minute af, bedek en laat dit vir ongeveer 20 minute brou.
Stap 6
Sampioene is veral vriendelik met dille en knoffel, dus kan die sop met opdiening bestrooi word met fyngekapte vars dille en gemaalde knoffel.
