Om goeie maalvleis voor te berei, moet u verskeie eenvoudige prosedures uitvoer. Hoe meer aandagtig u alle kookfases behandel, hoe lekkerder en smaakliker is die geregte daaruit.
Om maalvleis te kook, moet slegs vars vleis gebruik word. Dit is beter om dit op die mark te koop by betroubare verkopers. Goeie vars vleis maak maalvleis lekker en sappig. Soms kan u die mening hoor dat u vleis kan inneem wat nie die eerste varsheid is nie, want as u dit in 'n vleismolen blaai, sal dit nie van normaal verskil nie. Maar dit is nie waar nie - geregte wat van sulke maalvleis voorberei word, het 'n duidelike en nie altyd aangename ou smaak nie.
Om die maalvleis sappig te maak, moet u verskillende soorte vleis neem - byvoorbeeld vark en beesvleis. Gebruik uie vir maalvleis - daarsonder blyk die massa vars en droog te wees.
Die ideale verhouding tussen bestanddele vir maalvleis en varkvleis is dat albei vleis gelykop geneem word. Vir 'n kilogram vleis moet u nog 4 groot uie, 'n paar knoffelhuisies, peper en sout, byvoeg - na smaak.
Sny die vleis in blokkies sodat dit gerieflik is om dit met 'n vleismolen te draai. Sit alles in 'n diep bak, voeg peper, sout by en meng goed. Sny die uie - elk in 4 of 8 stukke. Gee alles deur 'n vleismeul. Moenie vergeet om knoffel by te voeg nie. As dit vir u lyk of een keer nie genoeg is nie, kan u twee of drie keer deur die vleismeul blaai.
Die voorbereide maalvleis kan onmiddellik gebruik word om te kook. U kan dit ook in die yskas of vries.
