Varkvet is 'n waardevolle produk met baie kalorieë. Dit bevat baie aminosure, vitamiene, spoorelemente wat nodig is om die liggaam goed te laat funksioneer. Soutspek sal die rakleeftyd verhoog en 'n heerlike bestanddeel vir toebroodjies kry.
Dit is nodig
-
- 2 kg varkvet;
- 800 g sout;
- 0,25 eetlepel basiliekruid;
- 0,25 eetlepel hop-suneli;
- 1 lourierblaar;
- 4 huisies knoffel;
- 1 eetlepel gemaalde swartpeper;
- 1 eetlepel gemaalde rooipeper.
Instruksies
Stap 1
Koop 'n stuk varkvet. Dit moet vars wees, wit met 'n pienkerige tint op die snit. Wees versigtig! Varkvet, wat 'n geel tint het, sal na sout 'n onaangename nasmaak hê.
Stap 2
Was die spek onder koue lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek.
Stap 3
Berei 'n mengsel voor om soutvet te sout. Neem hiervoor growwe rotsout en meng dit met droë basiliekruid, hop-suneli of enige speserye van u keuse. U kan klaargemaakte mengsels neem vir vark, braai, vleisgeregte. U kan dragon, komyn, koljander byvoeg.
Stap 4
Voeg gekapte lourierblare by sout en speserye.
Stap 5
Sny die spek in stukke van 6-7 cm.
Stap 6
Giet die piekelmengsel in 'n wye bak. Sit een stuk spek daarin en vryf dit goed met die soutmengsel aan alle kante. Sout al die stukke op hierdie manier.
Stap 7
Voer 'n plastiekhouer met sellofaan uit sodat die punte effens om die kante van die houer hang.
Stap 8
Strooi bietjie gekruide sout op die bodem van die houer en plaas die stukkies varkvet, met sout gerasper, styf.
Stap 9
Strooi 'n ry varkvet met sout, en sit die tweede ry varkvet bo-op. Besprinkel met sout en dit. Moenie bang wees om die varkvet te versout nie. Dit sal soveel sout benodig as wat nodig is.
Stap 10
Sit die deksel op die houer styf en plaas in die yskas. Die vet sal binne 2 weke uitgesout word.
Stap 11
Haal na twee weke 'n paar stukkies spek uit die sak. Vryf sommige daarvan met rooi gemaalde peper, ander met swart, ander met gerasperde knoffel. Plaas die spek in aparte sakkies en laat die lug daaruit los. Stoor varkvet in goed toegemaakte sakkies in die yskas. Onthou dat varkvet, gerasper met knoffel, slegter gestoor word as gerasper met peper.
Stap 12
Sny die gesoute spek in dun skywe en sit voor saam met warm gekookte aartappels. Sit peperwortel, adjika, mosterd op die tafel as u wil. Goeie eetlus!
